チョコレートライスホイップクリームでヴィーガン仕様のトップス風チョコレートケーキ。

トップスのチョコレートケーキは大好物。以前の私はどうしてもトップスのあのチョコレートケーキが忘れられなくて食べたくて、つくっていました。最近は生ケーキを食べたいと思わなくなってきたのでほとんどつくることがなくなっていたのですが、この度はクリスマスということで久しぶりにつくってみることに。

ノンヴィーガンにもちびっこにも大好評。よかった。よかった。

チョコレートライスホイップクリームは、ライスクリームパウダーを使って泡立て器でホイップしていつもつくるのですが、このライスクリームパウダーは残念ながら日本では売っておらず。でも絶品。豆乳でもいいのですが、ライスドリンク、ビタリッツでつくるとあっさり仕上がる気がしていい感じ。

ビタリッツにココアパウダーでなくヴィーガン仕様の無糖の板チョコを溶かすとさらに美味。あとホイップがかためになるからホイップクリームを扱いやすくなります。板チョコをちょっとうまくとかしきれずプツプツが残ってますが…味は全く問題なし。板チョコはこちらのヴィーガン、甘味料不使用のものを使いました。酸味や苦味が強くなくまろやかでこれ美味しい。無糖なのにそのまま食べても美味しかったな。

ホイップクリームの甘みはテキトウですが米飴7に対してメープルシロップ3ぐらいだったかな。ライスドリンクのヴィタリッツが結構甘いのでお好みで。

トップスのチョコレートケーキのクリームにはクルミが入っているのですが、その代わりにカシューナッツをデーツシロップにひたしてそれを生地に塗ってみました。その上にチョコレートライスホイップクリームを塗って重ねていく感じで。ロールケーキ用の生地も今回薄く焼けたのでサイズもいい感じ。前回はロールケーキの生地が結構膨れて特大サイズのチョコレートケーキができてしまって…。

最後の仕上げにココアパウダーをササっとふりかけてもGood。めちゃくちゃ美味しい。

ケーキは以前は食べたいと思ったらすぐつくるパターンでしたが、最近は誰かのためにつくる感じ。たまに生ケーキもいいね。

実はもう一つ、お豆腐のクリームのイチゴショートケーキをつくったのですがそれはまたの機会に。これはそのイチゴショートケーキのスポンジ。めちゃいい感じに焼けました。最近はチャヤさんのホールケーキも甘味料を変えてくださるサービスがなくなってしまったので注文できなくなってしまったんですよね。これからは自分でつくることが多くなりそう。でもやっぱり自分でつくると美味しいですよ。

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: こんにちは！穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに出会ってから、ずっとつらかった原因不明のカラダの症状がいつのまにか消えていました。動物性食品、ナス科の野菜（トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子）、アルコール、カフェイン、白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガンライフ)を楽しみながら日々の気になることを綴っています。

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