VEGAN LIFE (ヴィーガン/ビーガンライフ)

Category：gourmet　 Tag：エアサイクルハウジング / テイクアウト / ハンバーガー / パン / ヴィーガン / 唐揚げ / 天然酵母 / 新丸子 / 自然住宅

来月閉店（涙）大豆ミートからあげ、全粒粉の天然酵母パンが美味しい新丸子のVEGAN BURGER NOURISH

世の中の流れは激しいね。とても残念だけど応援していた新丸子にあるVEGAN BURGER NURISH（ヴィーガンバーガーナーリッシュ）さんが来月4月26日（日）に閉店。外国からの観光客もゼロになってしまったそうで。4月の営業は土日のみだそう。残念だけど早めの決断は大事だね。

お食事だけでなく「自然住宅セミナー」にも参加させてもらったり、昨年もお世話になったステキなお店だったので本当に残念で…。昨年夏ごろにいいなと思うお店を見つけたら昨年末には閉店してしまったり、やっとお店へ行くことができたと思ったら数ヶ月後にやはり閉店ということもありました…。

ヴィーガン仕様の唐揚げはいろいろなお店で食べてきたけれど、VEGAN BURGER NURISHさんの「大豆ミートからあげ（5個¥580/税抜 3個¥380/税抜）」は、なかなかお味がよく（濃すぎない）、本当に鶏肉の唐揚げのようにとってもジューシーで美味しいんです。たまに揚げ物を食べたいと思った時はサクッとテイクアウトできるからとても助かっていたんですよね。私の中では超おすすめなヴィーガン唐揚げのお店の1つだっただけになんとも残念。甘味料も不使用だったしね。こちらのハンバーガーももちろん美味しいんですよ。ただ私の場合、カラダの変化とともに最近は単品で食べることが多くなってきたので、オーダーはハンバーガーよりもどちらかというと単品になりがち。あと甘味料がいろいろと合わなかったりするのでね。ちなみにこちらのバーガーはライトサイズ。小さめが量的にちょうどいい。「大豆ミートからあげ」もお気に入りですが、もう一つおすすめな単品メニューが、VEGAN BURGER NURISHさんのハンバーガーのバンズに使われている「全粒粉の天然酵母パン（¥250/税抜）」。横浜市鶴見区にある「リンデンバウム」さんという天然酵母のパン屋さんがVEGAN BURGER NURISHさんのためにつくっているそう。酵母と粉の風味がよくフワッフワでとっても美味しいんです。有機栽培のぶどうを主体に、柿やりんご、みかん、あんず、そのほか季節のくだものから酵母を作り、泥水までもきれいに浄化してしまう錆び、腐らない「仕込み水」を使用されたりと研究されている天然酵母パン。このパンだけでもテイクアウトできるのでよくお世話になりました。子供にも大好評。何もつけずそのまま食べる方が美味しいの。本当にそのままで美味しいものはいろいろと新たに何かを加える必要がないんですよね。トーストしてもしなくてもどちらでも美味。トーストするとより甘ーく香ばしい香りが漂ってきて心身ともに満たされます。全粒粉以外にも「竹炭」「モリンガ」「米粉」などもありますが中にはきび糖が入っていたりするので、全粒粉が一番カラダに合い砂糖不使用だから私はこれオンリー。食べられなくなるのは残念。

そして、昨年10月下旬にVEGAN BURGER NURISHさんで開催されたエアサイクルハウジング株式会社さんの「自然素材に囲まれて人にも環境にも優しい家づくり」という自然住宅セミナー。こちらも参加させていただきすばらしい内容でした。漆喰といっても樹脂が含まれたものもあるらしく、本来の漆喰についてのお話や、日本の職人さんの圧倒的な技術など、本当に人や人を取り巻く環境と調和する心地よい住宅ってこういうことなんだなぁと気づかせていただき感謝。やっぱり現代のコンクリートの家とは全然違うんですよね。で、お話を聞いていたら、漆喰や自然住宅のお手入れは大変そうだと思い込んでいるだけで意外とシンプルで簡単だったりするんです。

また、エアサイクルハウジングさんは、その名の通り、自然に家の中で空気が循環するという家をつくられいて、福島の原発事故後、避難を余儀なくされた方の締め切ったご自宅では、自然に空気が流れる構造なので4ヶ月の停電にも関わらず全くカビが出なかったそうで驚かれていたとのこと。周囲の家々はカビだらけだったそうです。住まいと健康をテーマに必要とされている方に、自然素材に囲まれて人にも環境にもやさしい家づくりを提案されている会社。素材を大切にし、いかに撮影できれいに見えるかではなく、住む方にとって心地よい家を目指している。今すぐリフォームするというわけではないけれど、自然住宅を具体的に考えるきっかけをいただいきとてもすばらしい取り組みをされている会社と出会うことができました。詳しくはまたの機会に…。

そんな興味深いお話の後、ゆっくり質問をしながらいただいたヴィーガンバーガーランチがこちら。要予約でセミナー受講者には特別に¥500でご提供いただいありがたい。とても美味しかったです。そうそうセミナーはワンドリンクつきで¥500でしたよ。来月でお店の営業は終わってしまいますが、またどこかでお会いでいたらうれしいなぁと。VEGAN BURGER NURISHさんには「ありがとう」の気持ちでいっぱいです。これからもオーナーさんを応援しています。｜VEGAN BURGER NOURISH（ヴィーガンバーガーナーリッシュ）さんのHPはこちら
｜リンデンバウムさんのHPはこちら
｜エアサイクルハウジングさんのHPはこちら

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: こんにちは！穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに出会ってから、ずっとつらかった原因不明のカラダの症状がいつのまにか消えていました。動物性食品、ナス科の野菜（トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子）、アルコール、カフェイン、白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガンライフ)を楽しみながら日々の気になることを綴っています。

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