VEGAN LIFE (ヴィーガン/ビーガンライフ)

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / カカオマジック / グルテンフリー / スイーツ / ローチョコレート / ヴィーガン / 京都

京都カカオマジックさんのローチョコレートタルト、絶品です。

昨年から、小麦粉たっぷりの焼き菓子がどうもカラダに合わなくなってきて。以前ほど甘いものを食べたい衝動にもかられない。チョコレートもあまり食べたいと思わい。でもたまにちょっと甘みが恋しくなった時、ロースーツの出番が多くなってきた。それも個人的には、メープルシロップやココナッツシュガー、アガベシロップよりもデーツや果物の甘みで作られたものの方がカラダが喜ぶ。

そんな中、昨年の京都ビーガングルメ祭りで、出会ったカカオマジックさんのローチョコレートタルト。もちろん迷わず食べましたよ。濃厚で、口溶けもよく、後味がサッパリで絶品！一口でココロもカラダも十分満たされました。トッピングのバニラナッツクリームもまた美味。これだけでもたぶん飲めてしまう（笑）クリーム系には目が無いもので。ローチョコレートやロースイーツで気に入っているお店が何店舗かあるのですが、その内の一つがカカオマジックさん。でも、昨年食べたのはこのビーガングルメ祭りの1回だけ。

こちらのローチョコレートタルトは、原材料に有機ココナッツシュガーや有機ローアガベを使用しているので、私の場合、全部食べるとカラダの反応が出る。だから1/4ほどいただき、あとはシェア。メープルシロップやココナッツシュガーも一度に摂取する量が、少量なら今のところ大丈夫みたい。 ○原材料有機ローカカオパウダー／有機ローカカオバター／有機ココナッツシュガー／生カシューナッツ／マカダミアナッツ／有機ローアガべ／海塩／バニラビーンズ

贅沢なローチョコタルト。少しいただくだけで大満足。オンラインショップでも購入可能みたいです。そうそう、今年は花粉症の症状なし。少しの鼻水も肌や喉、粘膜の乾燥、かゆみもない。甘味料をカラダに入れない方が元気だ〜。

｜カカオマジックのホームページはこちら

Category：gourmet　 Tag：アイスクリーム / イタリア / ジェラート / ソイフリー / テイクアウト / ヴィーガン / 中目黒 / 京都

京都三条でも東京中目黒でも味わえる世界に認められたヴィーガンジェラート、プレマルシェ・ジェラテリア。

今年の夏、京都と東京で食べたプレマルシェ・ジェラテリアのジェラート。たくさんのフレーバーにワクワクしますが、私が食べられるのは一部なので選びやすい（笑）

京都三条店はこちら。イートインOK。地下鉄東西線・二条城前駅から少し歩き、京都三条会商店街に入ってブラブラしているとすぐわかります。プレマルシェ・ジェラテリアから少し離れたところに自然食品店プレマルシェ・オーガニクスもあるからぜひそちらも要チェック。食品や雑貨など必要なものが揃うので、ちょっとジェラートをいただいた後、お買い物もできていい感じ。国際コンテストW受賞と世界に認められたジェラートの看板やのぼりなどが置いてあって見つけやすい。個人的には、受賞歴よりどちらかというと自分のカラダに合うかどうかが気になるのであまり興味はありませんが…。この写真下に写っている「らくなちゅらる通信」、おすすめ。ぜひ読んでみて。お店では無料でいただきました。ジェラートの種類はヴィーガンでないものも含めてた〜くさんありました。ヴィーガン仕様で甜菜糖などを使用せず甘味料なしとなると2種類。2種類あれば十分です。白米のジェラート「米のうまみミルク」か、玄米のジェラート「米のローストキャラメル」。甘味料不使用のジェラートは私にとって貴重。そしてソイフリーが魅力的。アイスクリームは原材料に豆乳を使うことが多いから、大豆アレルギーの場合はこのジェラートを紹介できてうれしい。私も大豆は最近たくさん食べられなくなってきているので。原材料は全て確認できませんでしたが、こちらの2種類は甘味料不使用でコーンスターチなどが入っているそう。特に体の反応はなく、クリーミーというよりはあっさりしていて甘みはしっかりありました。個人的には絶品！とまではいきませんでしたが、美味しかったですよ。おそらく他のメニューの中には絶品ジェラートがありそう…。

京都三条でヴィーガンジェラートを堪能したら、中目黒店がオープンすると聞きつけ行ってみました。中目黒駅からとても近くてアクセスはいい。ちょうどレインボーバードランデヴーがある目黒銀座商店街の入り口付近向かって左手でした。ちょうどTSUTAYAのすぐそば。京都で食べた「米のうまみミルク」もありましたが、こちらでは「米のローストキャラメル」をチョイス。少し苦味があってこちらもサッパリしていて美味しい。中目黒店内には、京都のジェラート店だけあって祇園祭の山鉾ミニチュアも。もちろんイートインOKです。中目黒店は、12時開店なので午前中に動く場合は要注意。また、中目黒店の定休日は今のところ木曜日のようですが、営業時間や定休日も変わる可能性がありそうなのでお店に行く前に必ずHPやFacebookを確認した方がいいみたい。カップに入れてテイクアウトも可能なのでヴィーガンの方やそうでない方への手土産にいいかも。

●Remarché Gelateria（プレマルシェ・ジェラテリア）
https://gelato.organic

Category：gourmet　 Tag：スイーツ / フレンチ / ヴィーガン / 京都 / 外食

素材本来の味を大切にした京都のヴィーガンフレンチ、ビストロ・ラ・フルシェット

野菜、素材本来の特徴を最大限にいかしたヴィーガンフレンチがいただけるこんなお店が京都にあったとは。以前から気になってはいましたが、夏は食べられないナスやトマトやピーマンだらけなのでやっと行くことができました。ちょうど京都のマンガ博物館の裏あたりにある古くて小さなお店。現在ランチはヴィーガンフレンチプレートのみのようですが、十分満足。お料理、味はすばらしい。あくまでも現在の私の味覚での話ですが…。というのは、甘味料もあわなくなってきた私の舌は繊細な味をもうけとれるようになってきているようで。美味しさだけでなくその素材、お料理が生命力あふれるものなのか、それをカラダで感じられるようになってきているみたい。香りや味、口からカラダに入った時の感覚、満たされ具合がまるで違う。

京都、美山の野菜を使った「Végéフレンチ」。見た目の良い野菜ではないけれど味は抜群と。（本当にその通りでした。）農業歴50年以上の経験豊富な女性達が孫や息子に食べさせるつもりで育てているらしい。

テーブルには星の王子様が。コルクでつくった置物がたくさんあって可愛らしい店内。調理法はいたってシンプル。使う調味料も塩、酢、油。甘味料は使わない。そこに目をつけるシェフが素晴らしい。本当に素材の立場になり素材を大切にしている姿勢が感じられる。

今はオーガニックだろうが、メープルシロップだろうが、ココナッツシュガーだろうが米飴だろうが、どうも甘味料をカラダが受け付けない。喉にしつこい甘みが残ったり、鼻水、咳、粘膜の乾燥が激しかったり、カラダがだるかったり重かったり浮腫んだり。そんな私にはこちらのお店は超ピッタリでありがたい。

店主のブログを読んでいると本当に野菜がお好きなようで。「素材を食す」がお料理のテーマらしく、良い食材を限りなくナチュラルな味に仕上げ、肉・魚・卵・乳製品・出汁・糖類は野菜の味を際立たせるために使っていないとのこと。畑から収穫した時点ですでに完璧な味になっているからこそ、その完璧な味を生かすために最低限の調理と厳選した調味料による最低限の調味。ステキすぎ。私も毎日自然の一部であるカラダは完璧だと感じるから本当にその通りだと思う。

「良い材料はそれ自体が複雑味を持っておりただそれを壊さない様皿に盛るのが私の仕事です。」と気持ちよい店主のお言葉。自然が育んだ完璧な素材に余計なことをしてぎゃくにその素材が持つエネルギーを奪わない。私のカラダに対する態度と同じでうれしい。

調味料は塩・レモン汁・オリーブオイル以外使っていないらしい。「刺激＝美味しさ」の図式も必要なしと。これも腑に落ちる。刺激物はカラダにダメージを与えるしエネルギーを奪う。満たされていると刺激物はほしいと思わなくなる。

食べると、本当によくわかる。食材の味は意外とそのままで美味しかったりする。調理をしない方が美味しかったり。甘味料や調味料を加えない方が本来の素材がもつ旨み、甘みに感動する。

そんなお料理が味わえる貴重なお店、ビストロラフルシェットさんのこの日のヴィーガンフレンチプレート（¥1,000/税込）は、豆乳ポタージュカプチーノ仕立て、おからのガレット、玉ねぎのオーブン焼、自家製天然酵母パン。前もって予約していたので有機レンズ豆のハンバーグの代わりにおからのガレットに変えてもらいました。トマトが食べられないので。 1週間寝かせて焼いた自家製天然酵母パンを温めている時にただよってきた香りがまぁ素晴らしくて。とにかくカラダもこころも喜び満たされるランチでした。

甘味料不使用のデザート（＋¥500/税込）も気になり黒ごまと豆乳のアイスクリームと豆乳プリンを追加で注文。豆乳アイスクリームが絶品で。アールグレーのような香りがふわっとただよったかと思ったらデーツの香りだそうで。デーツの香りを感じたのははじめてかも。素晴らしく良い香りだった。甘みもデーツとドライフルーツの甘み。デーツシロップじゃないんです。美味しかったなぁ。ランチは予約可能。ディナーは要予約と思っていたら気軽に来ていただくために予約なしのディナーセット（¥2,400/税込）も今月からやっているようです。たくさん食べられなくなってきたけど一度コース料理も食べてみたくなってきた。

美味しいだけじゃない、食べた後も体が穏やかなんて本当にすごいヴィーガンフレンチです。

●Bistro la fourchette（ビストロラフルシェット）
【住所】〒604-0846 京都府京都市中京区押小路通両替町西入ル金吹町460住岡ビル1Ｆ
【電話番号】075-213-3693
【営業時間】ランチ 12:15-16:00 / ディナー 18:00-21:30
【定休日】不定休
【URL】http://www.la-fourchette.jp

Category：gourmet　 Tag：グルテンフリー / パン / ヴィーガン / 京都

京都Boulangerie L’oiseau bleu（ブランジュリロワゾー・ブルー）の古代小麦を使った天然酵母パンが絶品

京都駅前のバスターミナルB1から西賀茂車庫前行き9番に乗って「上賀茂御園橋（かみがもみそのばし）」バス停で降りたらすぐ反対側にお店を発見。見つけやすい。京都駅から二条城前を通りスムースに行っても50分ぐらいかかったかな。かわいらしい小さなお店。 Boulangerie L'oiseau bleu（ブランジュリロワゾー・ブルー）さんはグルテンフリー、古代小麦スペルト粉、ミレット（雑穀）のパン専門店。ロアゾブルーは青い鳥という意味で幸せはすぐそばに…という思いが込められています。

極力パン作りに必要ない材料はなくし、ほとんどのパンに動物性の材料は使っていないそう。無農薬野菜やドライフルーツ、ナッツなどもできるだけオーガニックのものを使っているとのこと。石臼で自家製粉されているなんてすごいな。

スペルト小麦とは、小麦の原種にあたり品種改良がほとんど行われていない古代穀物。現在の小麦グルテンとは形状が異なるらしく小麦アレルギーがほとんど発症しないそう。さらに普通の小麦と比べ栄養価も高いらしい。店内の冷ケースにチョイスさんのチーズも並んでいました。アガベシロップは使っていないようですがラスクやドーナツ、豆乳クリームぱんなどの甘いパン、グルテンフリーのパンはきび糖使用。

ということできび砂糖不使用の食べられるスペルト粉使用のバケットの小さい方（¥300/税抜）とマカダミアリュスティック（¥280/税抜）とキャロットマフィン（¥330/税抜）を購入。キャロットマフィンは甘みがメープルシロップだったかな。有機にんじんとナッツ使用。素朴な甘みで美味しい。そしてこの古代小麦、スペルト粉を使ったバケットがめちゃくちゃ美味しくて。きっと食べたらわかる。サラダを作ってオープンサンドにしてみたら、サラダとバケットが調和してさらにパンの旨味が増す感じ。天然酵母のパンでもお腹、腸が浮腫むというか張ってしまうことがあるのですがブランジュリロワゾー・ブルーさんのフランスパンは食べても何も違和感なし。酵母や粉、作るプロセス全てが違うんだろうな。古代小麦のパスタも腸がはらない。マカダミアリュスティックは、マカダミアナッツが甘く感じてそれがまた美味。こちらもおすすめ。美味しいだけでなくカラダにもやさしいブランジュリロワゾー・ブルーさんのパン、超おすすめです。

●Boulangerie L'oiseau bleu（ブランジュリロワゾー・ブルー）
【住所】〒603-8832 京都市北区大宮田尻町53大央ビル101
【電話番号】075-492-9200
【営業時間】7:30-19:30 （売り切れ次第閉店）
【定休日】水曜日、木曜日
【URL】http://www.geocities.jp/boulangerieloiseaubleu/

Category：gourmet　 Tag：カフェレストラン / グルテンフリー / スイーツ / ヴィーガン / 京都

朝8時からオープン、京都ヴィーガンカフェVeg Out（ベグアウト）でAYA PAPAYA（あやぱぱいや）さんのロースイーツ。

京都、鴨川のほとりにあるヴィーガンカフェVeg Out（ベグアウト）。

ヨガスタジオTAMISA三条寺町店の２Fに併設されているカフェcosy cafeと同じ系列。食だけでなく、ヨガ、音楽とイベントもあるみたい。ヨガスタジオTAMISA七条鴨川が同じビルに入ってるらしいですが気づきませんでした。店内もとってもオサレ。かっこいい。ナチュラルなんだけどとってもクール。朝一番お客さんは誰もいなかった店内に次々と海外のお客さんが一人で、カップルでとどんどん入ってきました。鴨川を見ながらのんびりできるのがいい感じ。穀物コーヒーや歯磨き粉、ベビー用のおもちゃだったりちょっとお買い物もできて楽しい。朝8時から営業しているから朝食をとることも可能。ブレックファーストメニューにはコーヒーがメインで穀物コーヒーはなかったけれど、お店に穀物コーヒーが売っていたのでもしやと思い尋ねてみたら注文できました。他にはランチ、ディナー、カフェメニューとあるみたい。で、穀物コーヒーとお目当てのローケーキ、滋賀高島のAYA PAPAYA（あやぱぱいや）さんのロースイーツをチョイス。この日のローケーキは夏季限定のマンゴーのローケーキ。AYA PAPAYA（あやぱぱいや）さんのローケーキは通販での購入なのですが京都のヴィーガンカフェで食べられるところもあるんです。そのカフェの一つがVeg Outさん。

AYA PAPAYA（あやぱぱいや）さんののロースイーツはもちろんヴィーガン、グルテンフリーですが、甘味料にアガベシロップを使わず、ローココナッツネクター、ローココナッツシュガーやローではないですがメープルシロップを使用。個人的にとってもうれしい。

ドライマンゴーが入っているマンゴーのローケーキ（¥700/税抜）はココナッツクリームでクリーミーに仕上げたマンゴークリームが添えてありほどよい甘さでフルーティ。とってもシンプルで美味しかった。チョコレート系のローケーキも食べてみたいな。毎月ローケーキの種類は変わるようです。穀物コーヒー（¥300/税抜）も美味しかったですよ。豆乳がほしい場合はお願いするといいみたい。キッシュやマフィン、トースト、グラノーラといろいろブレックファーストのセットもあったのですが、おいしそうなヴィーガンマフィンはきび砂糖か甜菜糖だったかな、甘味料が合わなかったりサンドイッチの具がこの日はトマトとチリだったりとあきらめました。

次回はVeg Outさんで食事もしてみたいし、AYA PAPAYAさんのロースイーツもまた食べてみたい。

●vegan cafe Veg Out（ヴィーガンカフェベグアウト）
【住所】〒600-8133 京都市下京区七条通加茂川筋西入ル稲荷町448 鴨川ビル1F
【電話番号】075-748-1124
【営業時間】8:00-21:00（LO 20:00）
【定休日】月曜日
【URL】http://vegout.jp

●AYA PAPAYA（あやぱぱいや）
http://aya-papaya.com

Category：gourmet　 Tag：アイスクリーム / スイーツ / チョコレート / テイクアウト / ローフード / ヴィーガン / 京都 / 外食 / 飲み物

絶品ヴィーガンローチョコレートを味わえる京都カカオマジックさん。

第一回東京ビーガングルメ祭りで初めて食べたカカオマジックさんのアイスショコラにめちゃくちゃ感動したことがあって。

その日はとても暑く、絶品だったアイスショコラを飲み終えてカップをずっと持ち歩いていたら、カカオニブと大きな氷がいい感じに溶け合っていつの間にか冷た〜いカカオウォーターに。甘いわけではないのですがこれがまた絶品で。初めてカカオニブが美味しいと感じた日。

あ〜もう一度あのアイスショコラが飲みたいなと思いながらあっという間に月日は経ってしまい。先日ようやく京都のカカオマジックさんへ。

アクセスの仕方はいろいろあるようですが、今回京都駅前のバスターミナルから出ている5系統のバスに乗って「銀閣寺道」で下車。バス停の反対側へわたり歩いて5分ほどでお店に到着。思ったよりもアクセスしやすかったな。

観光客で賑わう通りからちょっと入ったところにお店があるのですが、すいていてラッキー。通常はショップ営業のみでローチョコレートやテイクアウトドリンクメニューのみの販売。でもその日はちょうどカフェ営業をされている日だったのでカフェでいただくことに。テイクアウトメニューは他に、抹茶ラテ、ほうじ茶ラテ、アイスカフェラテ、オーガニックコーヒーもありましたよ。店内も落ち着いた雰囲気でとってもオシャレ。

まず入り口で注文と会計を済ませるのですが、美味しそうなローチョコレートのボンボンショコラはアガベシロップ使用であきらめ、ドリンクのアイスショコラ（¥800/税抜）とアイス玄米珈琲ラテ（¥700/税抜）とローチョコアイス（¥500/税抜）を注文。

言うまでもなくアイスショコラは濃厚でやっぱり絶品。甘みはデーツ。ローチョコレートは口の中が食べた後もっさりしない。スッと溶けて跡形もなくなりサラッとさっぱりしている。チョコレートドリンクやチョコレートを食べた後は大抵喉が乾くのですが、それが全くない。48℃以上に加熱せずその物本来の酵素が栄養素をそのままに効果的に摂取できるローフードと同じ考えでつくられているローチョコレートはやっぱり私は好きだな。こちらはアイス玄米珈琲ラテ。ラテは自家製アーモンドミルクとオーガニックメープルシロップでつくられている。ローチョコレートは入っていないけれどアーモンドミルクの濃厚シェイク、とっても美味。ローチョコアイスもカカオニブがアクセントになってとっても美味しい。小さめのカップだったので一人1カップずつ2カップ注文しようかと思いましたが1つで十分。何だかエネルギーが違う。サラッとした口当たりで軽いのにものすごく詰まっている感じ。だから飲み物とアイスだけですがお腹が夜になっても空かなかったほどの満足感、満腹感がすごすぎ。心も体もしっかり満たしてくれるカカオマジックさんのローチョコレート。めちゃくちゃ美味しいからまた食べたいと思うけれど食べた直後はもっと食べたいという気持ちにはならないぐらい大満足。甘みはデーツとココナッツシュガー。チャガとはロシアなどの寒冷地原産の「きのこ」のことらしく。和名ではカバノアワタケ。見た目はかたく黒っぽく、ごつごつしている。これもスーパーフードらしい。ローチョコアイスもテイクアウト可能。他に用事がなければテイクアウトしたかったな。ローチョコレートはオンラインショップでも購入可能。

満たされた〜という感覚が半端なくチョコレート好きにはたまらない。食べ物も見た目の量じゃないなと再確認。カカオマジックさんのローチョコレートはオーガニックの生カカオと天然の甘味料のみを使用し乳製品、保存料、乳化剤なども一切使わず一粒一粒丁寧に手作りされている本当にピュアなチョコレートだということが食べて実感。そうそうこちらはアイスにもラテにも豆乳は使っていません。豆乳がNGの方にもいいかも。

ということでエネルギーがた〜っくさんつまったローチョコレートを味わいたいなら京都のカカオマジックさんへぜひ。この週末2017年8月19（土）10:00-16:00、カフェは営業されるようです。基本的にはチョコレートショップとして、テイクアウトドリンクメニューはありますが店頭販売のみ。カフェ営業は期間限定、おやすみも定休日の火曜以外もあったりするので必ずHPをチェックてからお店へ行ってくださいね。

●Cacao ∞ Magic（カカオマジック）ショップ営業のみ
【住所】〒112-0002 京都市左京区浄土寺石橋町41-1
【電話番号】075-757-8914
【営業時間】12:00-20:00（今月8月のみ10:00-16:00）
【定休日】火曜日
【URL】https://www.cacaomagic.com

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / イタリアン / カフェレストラン / グルテンフリー / スイーツ / チョコレート / テイクアウト / パスタ / ヴィーガン / 京都 / 外食

京都CHOICEさんのヴィーガングルテンフリーテリヤキピザにクロレラマフェン！

CHOICE FROMAGE KOTOのテリヤキピザ（¥1,500/税込）、は山椒が入ったヴィーガンチーズと甘辛なテリヤキソースが絶品！あいかわらず、クリームソース系のリゾット、パスタも美味しすぎ！今回は忘れず胡椒なしで。 CHOICE FROMAGE リゾット（¥1,300/税込）と CHOICE FROMAGE クリームソースパスタ（¥1,400/税込）もウマウマです！お昼どきだったのでランチセットについていたサラダ。ドレッシングがまた美味しい。最後にスイーツ。カシューナッツホイップクリームにはアガベシロップを使われていたのでそれはなしで。濃厚なヴィーガンガトーショコラ（¥700/税込）、めっちゃおすすめ！美味しいですよ！カカオバターなのかカカオマスなのかわかりませんが、ココアパウダーだけでは出せないしっとりした濃厚な感じがお気に入り。甘みはココナッツシュガー。ちなみにガトーショコラはテイクアウトできません。セットドリンクで穀物コーヒー（¥400/税込）と一緒に。穀物コーヒーには豆乳をつけてくれます。お会計の時にレジ横の冷ケースで気になるものが！もちろんクロレラマフフィン（¥400/税込）をテイクアウト！買ってみたらなかなか美味しい！家族にも大好評！チョイスさんのマフィンっておすすめかも。断面は綺麗なグリーンで抹茶のような大人な味。

●CHOICE（チョイス）
【住所】〒605-0009 京都府京都市東山区大橋町89-1 鈴木形成外科ビル1F
【電話番号】075-762-1233
【営業時間】◯月～水・金（close in 16:00-17:00）
　　　　　　朝食 9:00-10:30
　　　　　　ランチ 11:00-16:00（L.O.15:00）
　　　　　　ディナー 17:00-21:00（L.O.20:00）
　　　　　　◯土・日・祝
　　　　　　朝食 9:00-10:30
　　　　　　ランチ 11:00-15:00
　　　　　　ディナー 15:00-21:00（L.O.20:00）
【定休日】木曜日
【URL】http://choice-hs.net

Category：health　 Tag：カフェレストラン / スムージー / ヴィーガン / 京都 / 健康 / 初動負荷トレーニング / 外食 / 飲み物

京都で初動負荷トレーニングとコージーカフェ。

イチローやアスリートもやっている初動負荷トレーニング。その本部であるワールドウィング鳥取での合宿に参加すると、全国の提携施設もビジター料金で利用できます。もちろんどこかの提携施設の会員であれば全国の提携施設も利用可能。この夏に初のワールドウィング京都で一時間半のトレーニング。

ワールドウィング京都は京阪の烏丸小池から歩いてすぐの吉池ビル2F。アクセスしやすくすぐわかりました。落ち着いた雰囲気のきれいな施設。京都のビジター利用料は特に時間制限なしで¥3,240（税込）。なかなかトレーニングに行くことができず、やっぱり1ヶ月あくとカラダはさびつくなと実感。トレーニング後のカラダの動きがよすぎて本当にいつもビックリ！めちゃくちゃ軽くなるし、むくみも取れリラックスするからトレーニング後はいつも元気になってしまう。さらに肩関節、股関節の動きがスムーズでどんどん動きたくなってしまうからホント毎回笑ってしまう。

前回のトレーニングからずいぶんあいてしまったこともあるので、翌日筋肉痛が結構すごかった。どこが筋肉痛になるかというと太ももやふくらはぎではないんです。両腕の肩関節のまわり、両足の股関節まわり、おしりの両側の筋肉なんです。普段使っているようでうまく使えていないのがよくわかる。

実はこの初動負荷トレーニングの鳥取合宿に参加してから階段が苦にならなくなったんですよ。もちろんビモロシューズ着用で。息はやや弾みますが以前に比べると格段に階段を楽に上がれてしまう。だから東京の地下鉄の階段が案外うれしかったりして。足、体全体の使い方も、着地の仕方も全く違う。

本当はイチロー選手のように毎日初動負荷トレーニングしたいんだけどなぁ。トレーニングをしたらしただけカラダだけでなく心身ともにさえてくる。仕事や日々のパフォーマンスが上がるからやっぱりこのトレーニングすごい。

今年は鳥取合宿には行っていないけれど、今年も鳥取合宿に参加した友人に聞いたところ自分のカラダも合宿の内容もコーチもさらに進化していたと！来年は鳥取合宿に行きたいなぁ。

トレーニング後は少し歩いて、Cozy cafe（コージーカフェ）へ！ヨガスタジオTAMISA三条寺町店の２Fに併設されているヴィーガンカフェ。オーガニックやフェアトレードの食材や雑貨など売られていました。店内の壁が気に入ってしまった！とってもステキ！暑かったので、すぐ目に入ったすいかスムージーを注文。もちろんお砂糖やシロップなし。飲んでみたらめっちゃ美味しい！このすいかスムージーは豆乳入り。すいかと豆乳って合わないかと思ったらとってもGood! なんだかお腹も空いていたのでCosy Today’s Lunchも。スイーツもお惣菜もヴィーガンですがきび砂糖を使っているようでどうしようかなと迷っていたら、付け合わせなどは砂糖なしで対応してくださいました。ただメインは変更できなかったようで食べた後のどが少し腫れてイガイガしてしまった…。でもとっても美味しかったですよ。どうしてもランチメニューを食べたい場合はお砂糖に関して前もって電話で相談した方がいいみたいです。今回はお客さんがいなかったので対応していただけましたが。メニューに玄米おむすびもあるので次回はそれでいいかも。

ちょっと休憩にオススメです！

Category：gourmet　 Tag：カフェレストラン / ヴィーガン / 京都

ビーガン精進レストラン＆バーの浮島ガーデン京都、雰囲気もお料理もナイスです！

こんなお店あったんだ！京都の町家を改装してうまれた、古くて新しいヴィーガン精進レストランバー、浮島ガーデン京都。ヴィーガンレストランを探している時にお店の名前は見かけたことがあったのですが、ヴィーガンとは知らずスルーしていました。こちらのお店は、京都や近郊で有機無農薬で栽培された野菜や穀物、本醸造の調味料（酢、味噌、醤油）をベースに動物性食材（肉、魚、卵、乳製品）を一切使用していない。精進のこころと禅の感性を取り入れた現代的ヴィーガン料理。お料理はすべて美しく盛りつけられていて、器も素敵。

ホームページもステキですが、それ以上に店内も落ち着いたインテリアで雰囲気がとってもいい感じ。カウンターもあるのでおひとりさまもOK。私は飲めませんがお酒もいろいろあるようです。お庭もあって奥には座敷もあったり。会食にもいいみたい。予約を入れる前にデザートについて聞いてみたのですが、ちょうどこの時は苺のヴィーガンアイスがあって甘みは甘酒とのこと。フレーバーによってはアガベシロップ使用の時もあるらしい。よくよく聞いてみるといちごジャムはきび砂糖使用とのことで今回のデザートはおあずけ。日によって甘酒と果物の甘みのみの時もあるようなのでまたの機会に。ヴィーガンケーキはこちらではつくっておらず、きび砂糖使用。ゆくゆくはヴィーガンケーキの甘みも検討していきたいとおっしゃっていました。

お手拭きのこの濡らした冷たいてぬぐいがとっても気持ちいい。なんとノンアルコールの「龍馬（¥600/税抜き）」を発見！はじめてかもレストランで見かけたのは。私が今回一番気に入ってしまったのは、これ。タームの素揚げ（¥800/税抜き）。沖縄伝統野菜ターンム（田芋）を皮ごと素揚げしてお塩のみの味付け。超シンプルだけどめちゃくちゃ美味しかった。外側の皮がカリッと揚がっていて、中身はホクホク。超オススメ。これを二皿ディナーに食べても大満足かも。こちらもおいしかった精進おさかなフライ（¥1600/税抜き）。雑穀のヒエと海苔を使って白身魚風に。タルタルソースもとっても美味しく人気のよう。でも食べた瞬間に喉が少し腫れてかゆみイガイガがでてきたので、あ、これお砂糖入ってるかもとおもいつつ。後でお店の方に聞いてみたらきび砂糖をタルタルソースに少し使用しているとのこと。基本的にお料理にはきび砂糖も含め砂糖は使用しないらしいですがまれにあるみたい。付け合わせのグリル野菜にかかっているドレッシングも美味しかった。ドレッシングはオレンジジュースなどの甘みを利用しているそう。お次はズッキーニの精進つくね（¥900/税抜き）。昆布干し椎茸、蕎麦の実ヒエでつくられていました。このたびはズッキーニのかわりにゴーヤ。ゴーヤは固めなのでズッキーニの方がより食感がよく美味しかったかも。玄米ご飯と食べたら美味しかった。海と大地のつけ菜麺（¥1600/税抜き）は、九州無農薬玄米麺を季節の野菜、海藻、湯葉とともに荏胡麻ダレでいただきます。荏胡麻は小さいすり鉢に入っているので自分ですります。野菜や湯葉など全部入れた荏胡麻ダレも美味しかった。玄米麺はコシがありやや固め。麻の実入りいなり寿司&やさい寿司（¥1600/税抜き）も美しくおいしくつくられている。玄米ご飯はどちらかというと固めだったかな。あまりモチモチしていない感じ。サッパリして美味しかったですよ。こちらは無農薬、天日干しの御飯（玄米、五分づき）糠ふりかけと漬け物付（¥600/税抜き）。漬け物はゴーヤ。昆布の佃煮はみりんを使用。煮きっているから特に身体の反応はなく大丈夫でした。メインメニューに玄米ご飯で定食みたいに組み合わせて食べてもいいかも。天然酵母バケット（¥300/税抜き）。オリーブオイルと塩付きで美味しかった。他にもメニューはたくさんありますが、選べる本日のヴィーガンタパスや前菜の人参エビフライ（¥900/税抜き）、おからフムスの湯葉ロール（¥900/税抜き）も気になる。

ちなみにデザートはヴィーガンアイスクリーム（¥650/税抜き）の他に、ヴィーガンケーキ（¥750/税抜き）やデザート3種盛り合わせ（¥750/税抜き）。

今回は前日に電話予約しましたが、前もって予約をいれれば甘味料、その他いろいろ対応してくださるそうです。次回はもっと早めに予約を入れてコースでデザートまで食べてみたい。お店の方もとっても感じのよい方でした。

ということで予約は必須。当日でも席が空いているかもしれないのでぜひ電話してみてください。ディナータイム17:00〜23:00のみ営業（ラストオーダー21:00）です。超オススメです！

Category：gourmet　 Tag：カフェレストラン / グルテンフリー / スイーツ / スムージー / ソフトクリーム / ハンバーガー / ヴィーガン / 京都 / 冷凍食品 / 外食 / 飲み物

京都チョイスのグルテンフリーピッツァにヴィーガンチーズ「古都」

100%植物性の発酵チーズ、「チョイスフロマージュ」が有名な京都のCHOICE（チョイス）。地下鉄東西線三条京阪1番出口からすぐだからアクセスしやすいからついつい行ってしまう。ヴィーガンチーズは「スモーキー」「イタリアーナ」「古都」「ラムレーズン」の全4種類。今回購入したのは山椒が入った「古都（¥2,160/税込）」。とってもクリーミーで山椒がきいている。サラダに入れても、そのまま食べても、サンドイッチに挟んでもめっちゃ美味しいヴィーガンチーズ。冷凍食品なので冷蔵庫で解凍してからいただきます。食べる直前にテーブルに出さないと夏場は常温でどんどん溶けてしまうので要注意。在庫があればネット通販、お店でも購入可能。最近は京都に行かなくてもリマ新宿店でも売っています。新商品のヴィーガンバタースプレッドは、アガベシロップ使用で購入せず。

レストランメニューもいろいろと増えていてワクワク。プレーンタイプのヴィーガンチーズを使用したグルテンフリーのCHOICE FROMAGEピッツァジェノベーゼ（¥1,500/税込）がとっても美味〜！パリッとした薄〜いピザ生地にジェノベーゼソースとヴィーガンチーズがピッタリ！そしてグルテンフリーのCHOICE FROMAGEハンバーガー（¥1,500/税込）。ソースはデミグラスソース、テリヤキソース、ケチャップの３種類の中から選べます。私はアガベシロップ、トマト不使用のテリヤキソースを。味はよかったけれど、個人的にバンズがう〜んちょっと残念…。写真で見てもわかるかもしれませんが、パンというよりはほんのり甘みのあるマフィンに近いようなお菓子に近いようなそんな感じ…。食べているときもボロボロ崩れていくのでもう少しパンっぽい方が好みかな。でもクリーミーなチーズや具材はとっても美味しかったですよ！デザートはいつも気になるけれど甘みで断念することがしばしば。今回はメニューの中で１つだけ、甜菜糖、アガベシロップ不使用の発芽玄米ミルクと甘酒のソフトクリーム（¥700/税込）がありました。甘さ控えめであっさりしたお味。底の方にナッツやドライフルーツを飴で固めたようなものが入っていたのですがクチャッとして私はなくてもいいかも。そうそう、フレッシュスムージーイエロー（¥600/税込）はとっても美味しいかった。マンゴー、パイナップル、バナナ、リンゴのみで甘味料無し。他のスムージーも美味しそう。最後に穀物コーヒーのMサイズ（¥550/税込）でまったり。豆乳もつけてくれますよ。店内も雰囲気がよくゆっくり食事ができるのでうれしい。こんなリーフレットをお店で見つけましたが、東京ビーガングルメ祭りが10月2日（日）に開催されるようです。木場公園で10:00〜16:00。チョイスさんも出店されますので要チェックです！ ●CHOICE（チョイス）
【住所】〒605-0009 京都府京都市東山区大橋町89-1 鈴木形成外科ビル1F
【電話番号】075-762-1233
【営業時間】◯月～水・金（close in 16:00-17:00）
　　　　　　朝食 9:00-10:30
　　　　　　ランチ 11:00-16:00（L.O.15:00）
　　　　　　ディナー 17:00-21:00（L.O.20:00）
　　　　　　◯土・日・祝
　　　　　　朝食 9:00-10:30
　　　　　　ランチ 11:00-15:00
　　　　　　ディナー 15:00-21:00（L.O.20:00）
【定休日】木曜日
【URL】http://choice-hs.net

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: こんにちは！穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに出会ってから、ずっとつらかった原因不明のカラダの症状がいつのまにか消えていました。動物性食品、ナス科の野菜（トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子）、アルコール、カフェイン、白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガンライフ)を楽しみながら日々の気になることを綴っています。

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