VEGAN LIFE (ヴィーガン/ビーガンライフ)

Category：gourmet　 Tag：おうちごはん / レシピ / ヴィーガン / 三之助豆腐 / 和食 / 白崎裕子 / 食品

白崎裕子さんの絶品おいなりさんレシピのいなり揚げで、簡単ヴィーガンきつねうどん。

きつねうどんもおいなりさんもそんなに好んで食べる人ではなかったのですが…。

白崎裕子さんの「にっぽんの麺と太陽のごはん〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2」のP95に載っているおいなりさんの甘辛に煮詰めた油揚げ、いなり揚げがとっても美味しくて。

おいなりさんを12個分作るのに油揚げは6枚に水は150g。そしてお醤油は大さじ3と1/3。オリジナルレシピでは甘味料がアガベシロップになっていますが私は米飴大さじ1とメープルシロップ大さじ1にアレンジ。みりんは普段買わないけれど奥の方にいただいた開封済みのみりんがあったので大さじ2と1/2を使いました。みりんを使わないパターンも今度実験してみたいですが、落としぶたをしてしっかりグツグツと煮詰めるので特に食べた後の違和感は全くなし。

私はもちろん大好物の三之助さんの油揚げを使って2倍の材料でつくってみました。美味しい油揚げを使った方が当たり前ですが仕上がりが全然違うのでお好みの油揚げをぜひ使ってください。で、30分ほど30分以上かな煮るとこんな具合に出来上がります。食べきれない時は小分けして冷凍。冷凍しておくとちょっとヴィーガンきつねいうどんが食べたくなった時にすぐできちゃうんですよね。そんな時はムソーさんのインスタント有機うどんを使って

刻んだネギと白崎裕子さんのレシピのいなり揚げで、あっという間にヴィーガンきつねうどんの出来上がり。めちゃ美味しい。個人的にはこのいなり揚げ、そのままおやつになる。甘辛好きにはたまりません。

●もぎ豆腐店株式会社
【住所】〒367-0023 埼玉県本庄市寿3-2-21
【電話番号】0495-22-2331
【URL】http://www.minosuke.co.jp

Category：gourmet　 Tag：ヴィーガン / 三之助豆腐 / 食品

北海道産のホクホク甘〜いゆり根がたまらない！期間限定三之助さんのゆり根がんも！

今年もやってきました！こだわり市場で先週、三之助さんのゆり根がんもを発見！銀座の松屋B2Fでも！むげんだいさんの焼き芋同様、一年が巡ってくるのが早いなぁ。

このゆり根がんも、絶品なんですよ！ゆり根がお好きならぜひおすすめ！北海道帯広の篤農家、山西睦夫さんが丹精込めて栽培したゆり根をたっぷり使っているんです。むげんだいさんの焼き芋が大好物な友人ともゆり根がんもの話で盛り上がり、やっぱり美味しいよねと。

こんな感じで北海道産のゆり根がたっぷり入ってる。ちょっと焼いたりあたためるだけでも美味しいけれど、出汁と一緒に軽く煮たりお鍋に入れても美味。原材料は、大豆（国産）、ゆり根、人参、大和芋、菜種油、塩、凝固剤（粗製海水塩化マグネシウム「にがり」）。

あたためると、中に入っているゆり根がホクホク！甘みが増しさらに美味しく感じます。一袋2個入り。２つ食べたら結構お腹いっぱい。期間限定で来年2月ぐらいまではあったかな。消費期限は5日間。冷凍可能。たくさん購入して冷凍しておく方もいるぐらいファンが結構いるらしいです。今なら三之助さんのオンラインショップで購入可能です。

●もぎ豆腐店株式会社
【住所】〒367-0023 埼玉県本庄市寿3-2-21
【電話番号】0495-22-2331
【URL】http://www.minosuke.co.jp

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1年中大活躍のひかり食品さんの有機ぽん酢しょうゆと三之助さんの絶品大判油揚げ

冷奴やお料理に調味料として使うこともあるので、1年中お世話になっているひかり食品さんの有機ぽん酢しょうゆ。動物性食材や砂糖不使用のポン酢はなかなかないので助かります。これから冬にかけてますますお鍋などいろいろと大活躍。

こちらは涼しくなった今も大好物の全く飽きない三之助さんの大判あげ！今年の夏もこの大判揚げがメインディシュになることが多々ありました。個人的にはお肉やお魚がなくても油揚げでとっても満足できてしまう。この三之助さんの大判揚げが美味しすぎて私にとってはご馳走。

最近もこんな感じで両面焦げ目が付くぐらい焼いた大判揚げの上の冷奴半分と酢玉ねぎをのっけて、少しの海の精のハーブ塩、ポン酢をかけて食べることがしばしば。ご飯があってもいいしなくてもそれだけで満腹。大判揚げをカットせずそのまま豪快に食べた方がパリパリ感が残っていて美味しく食べれる。めちゃくちゃお腹が空いている時は、ポン酢をかける前の油揚げと冷奴、酢玉ねぎ、刻んだ小葱をそのままインスタントラーメンや冷やし中華にのっけて具材として食べたり。ひかり食品さんの有機ぽん酢しょうゆに三之助豆腐さんの大判揚げも超おすすめです。

Category：gourmet　 Tag：おうちごはん / オーサワ / ヴィーガン / 三之助豆腐 / 冷し中華 / 食品

夏限定！今年もオーサワの冷し中華（乾麺/しょうゆだれ）はずせません！

今年も既に2回ほど作ってしまいましたが、オーサワ冷し中華（しょうゆだれ）がやっぱり食べたくなってしまった。

→昨年の記事はこちら

オーサワのベジ冷し中華（しょうゆだれ）の生麺もあるのですが、かやくがついていないので個人的に乾麺が好き。かやくに紅生姜やのりが入っていて美味しさが倍増。私はもっと酸味がほしいので酢たまねぎをたっぷりいれてしまいますが（笑）

今年はこんな感じで食べています。三之助の四角い油揚げ（大判あげ）を… やや焦げ目がつくまで両面焼いてそれをそのまま盛りつけちゃう（笑）ほぼ麺が見えませんが…。カットするとすぐしんなりしてしまうから少し食べにくいけれどパリパリ崩しながら豪快に食べると美味しいんだな。

麺と大判あげの上にのっている具材は、わかめに酢たまねぎ、ゆがいたもやし。全部冷蔵庫に残っていたもの。この三之助の四角い油揚げ（大判あげは同じ三之助の長方形の油あげとは使用している大豆が違うらく、何だか味が違う気がして。めちゃおすすめです！始めはふつうの油あげとの違いがよくわからなかったけれど何度か食べているうちに大判あげの美味しさがわかってしまった。両面焼いて塩のみでも美味しい。

実はラーメンにいれてもおいしいんですよ。このラーメンはインスタントで桜井食品さんのベジタリアンのためのラーメンのみそ味。今この暑い夏場もいけますよ。話はもどって、酸味がきいた甘辛ダレはめっちゃ美味しい。タレは結構たっぷり入っているので具だくさんでも全く問題なし。今年もやっぱりオーサワの冷し中華オススメだなぁ。

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / スイーツ / ヴィーガン / 三之助豆腐 / 食品

学芸大のFOOD & COMPANY

きのね堂さんの焼菓子が買えると聞き、ずっと気になっていたFOOD & COMPANY。仕事帰りに寄ってみた。おしゃれな店内。お野菜や調味料、洗剤などいろいろ揃っていてワクワク。三之助さんのお豆腐も売ってた。きのね堂さんの焼菓子コーナー発見！リマカフェでもよく見かけていた「おかっぱちゃん」を初めて購入。めちゃかわいいでしょ。シンプルな材料だけど美味しい。きのね堂さんの焼菓子はかわいいだけでなくホント美味しすぎ！他にもいろいろ種類があったのですが、コーヒーやくるみなど食べられないものが入っていたので結局「おかっぱちゃん」を買うことに。大好物の酵母ガレットもあったけどリマカフェの方が安いかも?!あとリマカフェでは見かけなかったショートニング（トランス脂肪酸フリー）を使った焼菓子が多かったかな。

ステキなお店だったのでまた休日にゆっくり来よう。

Category：gourmet　 Tag：ヴィーガン / 三之助豆腐 / 食品

三之助の黒豆

黒豆の炒り豆もいろいろあるけれど、京都錦で売っている黒豆の炒り豆と同じぐらいおいしい三之助さんの炒り豆。明日の節分用にはもったいないのでおやつにオススメ。期間限定なので購入の際にはお早めに。

Category：gourmet　 Tag：ヴィーガン / 三之助豆腐 / 食品

三之助豆腐（みのすけどうふ）の只管納豆（極小）

このひたすら納豆おいしいですよ！納豆おろし蕎麦で食べるのがマイブーム！大量の大根おろしで納豆が見えませんが…。三之助豆腐の只管納豆は大粒と極小があって、いつも食べやすい極小を買っています。３個セットで¥389(税込)。原材料は国産大豆に納豆菌。納豆についているからしを使うことはほとんどありませんが…原材料はからし、醸造酢、水飴、食塩、米油、香辛料、ビタミンＣ。お豆腐も、油揚げも納豆もなんだか三之助豆腐さんのつくるものは全部美味しいな。

Category：gourmet　 Tag：ヴィーガン / 三之助豆腐 / 食品

三之助のゆり根がんも

甘〜いゆり根がたっぷり入ったがんも。フライパンで少し焼いた後昆布としいたけ出汁でつくったそばつゆがあったのでそれを少しいれてちょっと煮詰めていみたら、がんもがふっくらしてゆり根もホクホク！とってもおいしい。

Category：gourmet　 Tag：ヴィーガン / 三之助豆腐 / 食品

三之助のお豆腐

以前たまねぎがんもをご紹介しましたが、そちらと同じもぎ豆腐店の特選三乃助豆腐。そのままレモン汁とお塩で食べてもとっても美味しい！こちらは最近お豆腐のチーズケーキに使った水切り不要のかちかち豆腐。豆腐を小さめにカットしてサラダにも！麻婆豆腐などお料理にオススメです！

Category：gourmet　 Tag：ラーメン / ヴィーガン / 三之助豆腐 / 食品

桜井食品のベジタリアンのためのラーメン（みそ味）

桜井食品さんのベジタリアンのためのラーメン。それも砂糖不使用のヴィーガンインスタントラーメン。

何だかここの乾麺が美味しいんです。最近オーサワのインスタントラーメンより麺が美味しい気がしてこちらを常備。それもみそ味にはまっています！

酷暑にも関わらず今年は冷やし中華よりあったかいラーメンを食べたくなることが多かったなぁ。

→ こちらは、私がはまっている食べ方で2016年夏バージョン！三之助の納豆、大根おろし、わかめ、酢たまねぎ、両面をカリッと焼いた三之助の四角い大判あげに万能ネギ。そしてこちらは、わかめ、酢たまねぎ、もやし、特選三之助の木綿豆腐、両面をカリッと焼いた三之助の四角い大判あげに万能ネギ。

この大判あげ、何度か食べたら美味しいことがわかってしまい、はまっています。使っている豆が違うらしい。三之助のふつうの油あげもあるのですが…。調子の良くない時は要注意！そういう時は美味しくないと感じます。カラダの声を聞いて上手にインスタント食品を使ってくださいね。

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: こんにちは！穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに出会ってから、ずっとつらかった原因不明のカラダの症状がいつのまにか消えていました。動物性食品、ナス科の野菜（トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子）、アルコール、カフェイン、白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガンライフ)を楽しみながら日々の気になることを綴っています。

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