Category:gourmet  Tag:エアサイクルハウジング / テイクアウト / ハンバーガー / パン / ヴィーガン / 唐揚げ / 天然酵母 / 新丸子 / 自然住宅

現在も営業中!→来月閉店(涙)大豆ミートからあげ、全粒粉の天然酵母パンが美味しい新丸子のVEGAN BURGER NOURISH

→ うれしいお知らせ。新丸子にあるVEGAN BURGER NURISH(ヴィーガン バーガー ナーリッシュ)さんは閉店せずに復活されています!たくさんのサポートが入ったようで現在も元気に営業中です!(2020.6.19)

世の中の流れは激しいね。とても残念だけど応援していた新丸子にあるVEGAN BURGER NURISH(ヴィーガン バーガー ナーリッシュ)さんが来月4月26日(日)に閉店。外国からの観光客もゼロになってしまったそうで。4月の営業は土日のみだそう。残念だけど早めの決断は大事だね。

お食事だけでなく「自然住宅セミナー」にも参加させてもらったり、昨年もお世話になったステキなお店だったので本当に残念で…。昨年夏ごろにいいなと思うお店を見つけて行こうと思っていた矢先に閉店してしまったり、やっとお店へ行くことができたと思ったら数ヶ月後にやはり閉店してしまったりとお気に入りのお店がなくなるのはとても寂しい…。

ヴィーガン仕様の唐揚げはいろいろなお店で食べてきたけれど、VEGAN BURGER NURISHさんの「大豆ミートからあげ(5個¥580/税抜 3個¥380/税抜)」は、なかなかお味がよく(濃すぎない)、本当に鶏肉の唐揚げのようにとってもジューシーで美味しいんです。たまに揚げ物を食べたいと思った時はサクッとテイクアウトできるからとても助かっていたんですよね。私の中では超おすすめなヴィーガン唐揚げのお店の1つだっただけになんとも残念。甘味料も不使用だったしね。 IMG_1386 こちらのハンバーガーももちろん美味しいんですよ。ただ私の場合、カラダの変化とともに最近は単品で食べることが多くなってきたので、オーダーはハンバーガーよりもどちらかというと単品になりがち。あと甘味料がいろいろと合わなかったりするのでね。ちなみにこちらのバーガーはライトサイズ。小さめが量的にちょうどいい。 IMG_1570 IMG_3766 「大豆ミートからあげ」もお気に入りですが、もう一つおすすめな単品メニューが、VEGAN BURGER NURISHさんのハンバーガーのバンズに使われている「全粒粉の天然酵母パン(¥250/税抜)」。 IMG_1469 横浜市鶴見区にある「リンデンバウム」さんという天然酵母のパン屋さんがVEGAN BURGER NURISHさんのためにつくっているそう。酵母と粉の風味がよくフワッフワでとっても美味しいんです。有機栽培のぶどうを主体に、柿やりんご、みかん、あんず、そのほか季節のくだものから酵母を作り、泥水までもきれいに浄化してしまう錆び、腐らない「仕込み水」を使用されたりと研究されている天然酵母パン。このパンだけでもテイクアウトできるのでよくお世話になりました。子供にも大好評。何もつけずそのまま食べる方が美味しいの。本当にそのままで美味しいものはいろいろと新たに何かを加える必要がないんですよね。トーストしてもしなくてもどちらでも美味。トーストするとより甘ーく香ばしい香りが漂ってきて心身ともに満たされます。全粒粉以外にも「竹炭」「モリンガ」「米粉」などもありますが中にはきび糖が入っていたりするので、全粒粉が一番カラダに合い砂糖不使用だから私はこれオンリー。食べられなくなるのは残念。

そして、昨年10月下旬にVEGAN BURGER NURISHさんで開催されたエアサイクルハウジング株式会社さんの「自然素材に囲まれて人にも環境にも優しい家づくり」という自然住宅セミナー。こちらも参加させていただきすばらしい内容でした。漆喰といっても樹脂が含まれたものもあるらしく、本来の漆喰についてのお話や、日本の職人さんの圧倒的な技術など、本当に人や人を取り巻く環境と調和する心地よい住宅ってこういうことなんだなぁと気づかせていただき感謝。やっぱり現代のコンクリートの家とは全然違うんですよね。で、お話を聞いていたら、漆喰や自然住宅のお手入れは大変そうだと思い込んでいるだけで意外とシンプルで簡単だったりするんです。

また、エアサイクルハウジングさんは、その名の通り、自然に家の中で空気が循環するという家をつくられいて、福島の原発事故後、避難を余儀なくされた方の締め切ったご自宅では、自然に空気が流れる構造なので4ヶ月の停電にも関わらず全くカビが出なかったそうで驚かれていたとのこと。周囲の家々はカビだらけだったそうです。住まいと健康をテーマに必要とされている方に、自然素材に囲まれて人にも環境にもやさしい家づくりを提案されている会社。素材を大切にし、いかに撮影できれいに見えるかではなく、住む方にとって心地よい家を目指している。今すぐリフォームするというわけではないけれど、自然住宅を具体的に考えるきっかけをいただいきとてもすばらしい取り組みをされている会社と出会うことができました。詳しくはまたの機会に…。

そんな興味深いお話の後、ゆっくり質問をしながらいただいたヴィーガンバーガーランチがこちら。要予約でセミナー受講者には特別に¥500でご提供いただいありがたい。とても美味しかったです。そうそうセミナーはワンドリンクつきで¥500でしたよ。 IMG_3626 来月でお店の営業は終わってしまいますが、またどこかでお会いでいたらうれしいなぁと。VEGAN BURGER NURISHさんには「ありがとう」の気持ちでいっぱいです。これからもオーナーさんを応援しています。 IMG_4454 |VEGAN BURGER NOURISH(ヴィーガン バーガー ナーリッシュ)さんのHPはこちら
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Category:gourmet  Tag:どんぶり / カフェレストラン / ヴィーガン / 外食 / 浅草 / 砂糖不使用

浅草の隅田川沿いにあるオシャレで美味しいTHE FARM CAFE(ザファームカフェ)

大好物の天丼と唐揚げ丼を浅草で発見!ヴィーガン仕様で甘味料不使用。そしてサイズが「大」と「小」と選べるあたりがまたいいね。ハラール・五葷抜き・グルテンフリーにも対応していて、ビックリするほどメニューの組み合わせが無限大にできるうれしいシステム。 IMG_4727 体に優しく美味しい食事でみんなが笑顔になれる浅草のTHE FARM CAFE。ナチュラルでオシャレなここち良い空間で、お料理にはほぼ甘味料を使わず素材の味を最大限にいかしたランチがいただけます。天ぷらの衣は小麦粉でも米粉でも片栗粉でもなくひよこ豆の粉。そして揚げ油は無香のココナッツオイル。 IMG_4725 たっぷり生野菜と一緒に食べられるヴィーガン仕様の美味しい天丼や唐揚げ丼があるお店はなかなかないからうれしいね。唐揚げや天ぷら、ファラフェルやアボカドといろいろトッピングができる魅力的なノンオイルのカレーライスにめちゃくちゃひかれたけどトマト使用でパス。でも絶対美味しいと思うよ。

パンは砂糖が入っているらしくバーガー類もパス。最終的にいろいろ食べてみたい気持ちもあったから、選べるランチプレート4(¥2,200/税込)を注文。ライスとお惣菜を4品(ミックスグリーンサラダ、アボカドと自家製きのこペースト、季節の天ぷら、ファラフェル)をチョイス。一度にいろいろ食べられるのはかなりうれしいね。今回注文したものではドレッシングのみにアガベシロップを少し使用しているそうで、基本的にはお料理に甘味料は使っていないそうです。

さっそく運ばれてきたミックスグリーンサラダ、想像以上にたっぷりの量でビックリ&ニンマリ。めちゃくちゃ美味しい!トマトを抜いてもらうのを忘れてしまい…ごめんなさい。このドレッシングはお酢がきつくなくて私の腸が喜んでた(笑)。とっても美味しー。 IMG_4728 お次は残りの3品とごはん!見た目も食欲をそそる盛り付けでとっても美しい! IMG_4729 アボカドと自家製きのこペーストというこの組み合わせ、相性抜群!美味しくて気にいってしまった。アリサンのニュートリショナルイーストではなくフランスのニュートリショナルイースト(添加物なしの酵母フレーク)が少しかかっていて味にコクがでていたよ。 IMG_4732 ひよこ豆の粉の天ぷらは初めて食べましたが香ばしくて美味。フワッとした藻塩が合うね。ココナッツオイルで揚げたものを食べても右足があまり腫れなかったからビックリ!カラダのダメージがなく食べたあとも軽い。ただ無香のココナッツオイルでも揚げるとココナッツ独特の甘ったるさではなくてモワッとした香りがほんのり残っているというか漂ってくるからそれだけがちょっと個人的には苦手かも…ほんのちょっとだけね。ごま油の香ばしい香りとはちょっと違うんですよね…。

ファラフェルもおいしー!その上にかかっているタヒニソースもvery nice! IMG_4733 ご飯はふっくら炊き上げられたTHE FARM CAFEオリジナルブレンドの雑穀米。食べやすくてほんのり甘みを感じられてとっても美味しかった。

もちもちのさつまいもドーナツ(¥300/税込)もテイクアウトしてみたよ。その時の素材によっては紫芋のきれいなパープルバージョンになる時もあるみたい。 IMG_4726 甘味料不使用でほんのりさつまいもの甘みを感じるやさしいお味がうれしいね。 IMG_4738 こちらは別の日に唐揚げ丼の「小」を注文(¥990/税込)した時のもの。盛り付けといい、組み合わせといい、量、質、味、全てにおいて絶妙なバランス。味もね、濃すぎず薄すぎずちょうどいい。器の半分がご飯で残りの半分がサラダという感じだから揚げ物なんだけどサッパリ食べられる。ほんの少しのオレンジ色の無農薬レモンのスライスがこれまたすばらしいハーモニーをつくりだしグッと唐揚げ丼の美味しさをアップ。このレモン皮付きでそのまま食べても美味しかったですよ。唐揚げ丼の上にあるのはソイマヨかと思いきやなんとTHE FARM HOUSEさんオリジナルタヒニソース。これ、ソイマヨより合うかも。いろいろと研究や工夫が垣間見れてこちらも勉強になります。本当に美味しかったなぁ。食べすぎ、消化不良もなく大、大、大満足。 IMG_4786 前回と同様、今回も感じたのはこちらのご飯がとても美味しいということ。私の腸が嫌がらない(笑)。THE FARM HOUSEオリジナルブレンドすごいかも。ペロッと完食。器も絵柄もかわいいね。 IMG_4789 お食事も超おすすめですが、お店にある手書きメニューがオシャレでステキなの。色やテイストもカフェの雰囲気にピッタリでいい感じなんです。オーナーさんがつくったのかな。あたたかみを感じる手書きの文字がとっても読みやすい。うまいなぁ。 IMG_4724 光が差し込み居心地がいい店内。ヨガイベントもやってるみたい。もともとオーナーさんはヨガのインストラクターだったらしく、食事のアドバイスをするようになっていつの間にかそちらが本業になってしまったようで。 IMG_4783 今日は春一番が吹き荒れましたが、これからやってくる桜の季節、隅田川沿いを散歩しながらランチに寄ってみるのもいいかもね。4月からは夜営業もはじまるみたい。楽しみだー! IMG_4785 |THE FARM CAFEさんのHPはこちら


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ニュージーランドの甘〜いヘルシースナック「フルーツ&ナッツ チョコレート スナックボール」

昨年の夏、成城石井で見つけたニュージーランドのヘルシースナック。一口サイズで食べやすいボール型。旅のお供にちょうどいい。

「フルーツ&ナッツ チョコレート スナックボール(¥460/税抜 2019.8 増税前)」は、ニュージーランドの超有名パーソナルトレーナーとシェフ「トム&ルーク」がプロデュースしているものらしい。ロゴのイラストがそのおふたりみたい。

栄養価が高く、砂糖や添加物を使わない美味しくて体に良いスナックがあればいいなと思っていた人気のパーソナルトレーナー「トム」の思いに人気カフェのシェフ「ルーク」が応えようと添加物や合成化学調味料などを使わずに美味しいヘルシーなスナックをつくってしまったというそんなふたりのストーリーもステキ。

フレーバーは、「オリジナルダーク」「ダークオレンジ」「ダークミント」とあるようで、「オリジナルダーク」を買ってみました。 IMG_2234 甘味料不使用ですがかなり甘くチョコレート感覚で楽しめる。1つぶで十分満足でき結構お腹にたまります。美味しいんだけど食べた後はお茶がほしくなるね。 IMG_2233 オーガニックではないようだけど原材料もドライデーツやナッツなどとってもシンプル。砂糖不使用、人口甘味料不使用、グルテンフリー、乳製品不使用、ビーガン対応、ピーナッツ不使用、遺伝子組み換えなしとすばらしい。ピーナッツを使っていないところがいいね!とってもめずらしい。ピーナッツはナッツではなくお豆さん。そしてほぼ油のかたまりみたいなものでローストすると酸化してしまう。だからローストピーナッツを大量に食べるのは要注意。

このスナックボール、夏場持ち歩いていても溶けないし、移動中に甘いものがちょっと食べたくなった時に便利です。手も汚れないしね。ニュージーランドでは、ヴィーガンやローフードメニューが当たり前のように日常に浸透していると聞いたことがあってかなり気になる国。一度行ってみたいなと思うけどやっぱり私は地元、家が一番好き。

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Category:gourmet  Tag:Pure Plants / Trueberry / お菓子 / グルテンフリー / スイーツ / ロースイーツ / ローチョコレート / ヴィーガン / 中目黒 / 表参道 / 長野

免疫力を低下させない長野県佐久市のPure Plants(ピュアプランツ)さんのおやつがイチオシです!

各地で猛威を振るう新型コロナウィルス。日々コツコツカラダの内側のメンテナンスをしているとこういう時強いよ。免疫力は動物性由来のものだけでなく毎日無意識に摂取している砂糖によっても少しずつ低下していく。すぐ死にいたるわけではないからみんな気にしていないし気づきにくい。砂糖は現代の全ての加工食品やお料理に入っているといっても過言ではないくらい毎日自動的にカラダに入っている。白砂糖だけでなく、甜菜糖やアガベシロップなど自分のカラダに合わない、カラダからエネルギーを奪うような自分のカラダ(自然)のしくみにかなっていない甘味料や食べ物のエネルギーはできるだけカラダに入れないことが鉄則。現代社会は自然の仕組みではなく頭で食べているからね。

これって花粉症にもいえることでカラダで体験済み。いろんな外側の情報を信じるよりも自分のカラダの声を聞けば一発でわかるよ。そして1日だけ1週間だけ砂糖を抜いたとしても、カラダというものは昔カラダにインプットしてしまった砂糖のエネルギーやその後カラダに入れ続けた不必要なものを必ず外へ出してくる。そのデトックスも数日で症状がでるものもあれば1年いや数年蓄積されてまとめて症状として外側に現れるものもあるからね。花粉症だけでなく、一年中通して起こる体のあらゆる不調(風邪、インフルエンザ、坐骨神経痛や頭痛、生理痛、肩の痛み、腰痛、出血、神経痛、むくみ、肌荒れ、腸内の炎症、粘膜のただれなどなど)は、毎日コツコツ蓄積される砂糖のエネルギーも関係しているよ。目にはみえないし健康診断の数値でもあらわれないけどね。

でも、やっぱり甘いものは食べたくなる。実は甘いものを食べたくなるのはふつうの生理現象で全く悪いことではない。胃のエネルギーが低下したら胃はエネルギーチャージのために甘みをほしがるというただそれだけのこと。でもそんな時に白砂糖やカラダがNo!と言ってくるカラダに合わない甘みを与えるからカラダに不調和が広がる。だからカラダの声を聞いて自然な甘みを与えてあげるのがポイントで。自然な甘みは砂糖中毒、砂糖依存にもならないからね。でも一番いいのはあらゆる甘味料よりもフルーツ。もしフルーツが好きで美味しいと感じ食べたいと思うなら…の話ですが。

免疫力は下げたくない…でも甘いものが食べたい!そんな時におすすめなのが、長野県佐久市にあるPure Plants(ピュアプランツ)さんのやさしいやさしい超美味しいおやつ。以前のロゴもかわいかったけど昨年新しいロゴになってさらにステキにパワーアップ!

長野県佐久市にあるPure PlantsさんはTrueberryの創業者である西村直子さんのお店。Trueberryさんのスムージーやホイップローカカオスムージーなどのメニューからもよ〜くわかるように美味しい絶品メニューをどんどんこの世に送り出していらっしゃるお方。

Trueberryさんで出会ってからずーっとPure Plantsさんのおやつのファン。はっきり言ってぜーんぶ美味しい(笑)。そして甘味料がメープルシロップだったりドライフルーツだったり、小麦粉をたくさん使わずRAWなものが多いからそんなところがお気に入り。そしてエネルギー(生命力)のあるおやつたちを食べるとカラダが満たされるから、もっともっととたくさん食べてしまうこともない。 IMG_4391 久しぶりにTrueberry表参道店で、冷凍保存のRAWクッキーサンドアイス「塩バニラRAWアイス(¥500/税抜)」のPOPを見かけ思わず購入。大量生産ではなく正真正銘手作りおやつだから出会った時がチャンス。ホワイトチョコ 、バニラアイス好きにはたまらない濃厚で甘〜く塩気が絶妙な「塩バニラRAWアイス」。家族にも大好評!めちゃうまです。 IMG_4392 カチカチのまま口に入れて口の中で溶かしながら味わうのが好みですが、完全に解凍してしまうのではなく少しだけ常温で置いておくと食べやすくクリーミーなお味をしっかり楽しめる。

○原材料 有機カシューナッツ/アーモンド/メープルシロップ/ココナッツオイル/有機ココナッツシュガー/バニラエクストラクト(アルコールフリー)/ルクマ/塩 IMG_4396 こんなに濃厚な甘いおやつでも、食べた後の違和感やカラダの反応がなくとっても軽い。「ローカカオアイス(¥500/税抜)」もありますよ。こちらも絶品。 IMG_4700 ○原材料 有機カシューナッツ/アーモンド/メープルシロップ/ココナッツオイル/有機ココナッツシュガー/バニラエクストラクト(アルコールフリー)/ローカカオパウダー/ローカカオペースト/塩 IMG_4663 数ヶ月前にお久しぶりにTrueberry表参道店、中目黒店でお見かけした「グラノーラクッキー」。 IMG_0719 ココア味も。 IMG_4048 グラノーラってパラパラっとしたものがふつうですが、クッキーのようにほどよく塊があって食べやすくこれがまた美味しいんです。甘味料をあまり取らなくなってきた今の私にはとっても甘く感じますが、やさしい甘みで美味しいです。 IMG_0721 ○原材料 アーモンド/コーンフラワー(非遺伝子組換え/メープルシロップ/オーツ/ココナッツオイル/ココナッツフレーク/ココナッツミルク/パンプキンシード/シナモン/塩(アーモンドと塩以外は全てオーガニック素材) IMG_3665 その他にも焼き菓子がいろいろあって、以前ハマったアーモンドサンドも美味しかったな。アーモンドペーストたっぷりだから一つ食べると結構満腹。 IMG_3433 RAWココナッツクッキー(¥380/税抜)もあったよ。 IMG_3216 甘いものを食べたくなったらぜひお試しを。全てしっかり甘みを感じられココロもカラダも満たされる、本当にカラダにやさしく美味しいおやつたち。TrueberryさんでPure Plantsさんのおやつが並んでいたらチャンスです。手作りおやつだから大量生産とは違っていつでもどこでもたくさん手に入るわけではないのでね。

こちらはどうしても食べたくて昨年夏にお取り寄せしたPure Plantsさんのローガナッシュ(¥580/税抜)。絶品でした。 IMG_1877 甘味料もアガベシロップ不使用で個人的にとってもうれしい。メープルシロップ使用で甘すぎずとっても幸せな気持ちになれるおやつでした。一口でめちゃくちゃ満たされると家族にも大好評! IMG_1879 カフェは閉店してしまったようですが、テイクアウトはできるみたい。一度長野のお店へ行ってみたいなぁ。Pure Plantsさんのここちよいおやつたちは、いつもというわけではないですがTrueberryさんでお取り扱いありです。オンラインショップもあるのでピンときたらぜひそちらもどうぞ。

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Category:gourmet  Tag:Trueberry / コールドプレスジュース / スムージー / テイクアウト / フルーツ / ヴィーガン / 中目黒 / 外食 / 表参道 / 野菜 / 飲み物

Trueberry(トゥルーベリー)さんの絶品オーガニックコールドプレスジュース。試すなら断然冬だね。

ここ数年を振り返っても動物性由来のものを食べないヴィーガンという食スタイルから私の食生活は少しずつ変化し続けている。どんなに寒くてもカラダが一番ほしがるのは生の果物。そして穀物よりも野菜が美味しい。

そんな変化し続ける私のカラダは、Trueberry(トゥルーベリー)さんに夢中。食べて美味しく食後も軽い。だからカラダがいつの間にかTrueberryさんへ自然と向かってしまうんです。

いつもオーダーするのはこちら、大好物のホイップローカカオスムージー(¥980/税抜)。マイタンブラーで(¥20割引)。この写真は、オプションでホイップクリームを2倍にしてもらったもの。いつ見ても美しくて惚れ惚れしてしまう。) IMG_2605 もう2年前になるかな、「Trueberry 広尾店」が閉店する12月の冬、なんだか妙にコールドプレスジュースが気になってSサイズを数本買ってみたらまぁカラダが喜ぶ喜ぶ。本格的にジュースクレンズをしようというよりは、カラダが固形物よりも液体を欲しがっているのかも?とその時頭によぎったんですよね。その日作られたものならば、購入した日を含め2日ほど冷蔵庫で保存可能みたい。Trueberryさんの絶品オーガニックコールドプレスジュース、頭もカラダもココロもスッキリして、なんだかスカッと心身ともに蘇ってしまう。で、美味しいからね。

ジュースクレンズの方法は、始める前の準備段階から1日に飲む5本のコールドプレスジュースと合わせてお水を飲んだ方がいいとかいろいろあるようですが、私の場合ふだんから朝もほぼ何も食べず、カフェインやアルコールも飲まないので、気が向いた時にカラダの声に従ってスタートする感じ。いきなりはじめても頭痛や気分が悪くなったりはしない。

2年前の私のカラダは1日にTrueberryさんのコールドプレスジュースのSサイズ(230cc)を2〜3本くらいで十分足りるという感じでした。国産のオーガニックのお野菜とフルーツを使っているからエネルギーが半端なくすごいし、少し飲んだだけでカラダがめちゃくちゃ満たされるんですよね。 IMG_0347 とにかくTrueberryさんのコールドプレスジュース、どれを飲んでも美味しい。飲みにくいと感じるものがなく全部好き(笑)。その時のカラダの調子で飲みたいものが直観でわかわる時もあれば、前もってメニューを決めていても、実際カラダにしっくりくるジュースが違っていたりすることもあるから、久しぶりに飲むときは試飲をさせてもらうことも。カラダは日々変化しているからね。試飲用ジュースがない時は直観で。 IMG_4661 個人的にいつ飲んでも美味しいと感じるものは「Kale Detox Sサイズ(¥980/税抜)」。「The Green」よりフルーティで甘すぎず飲みやすい。毎日飲んでも飽きない感じ。

次に飲みやすいのは「Jazzy Carrot Sサイズ(¥870/税抜)」。人参とりんごがメインだから甘みもしっかりあり子供にも好評。生姜も入っていて、その生姜が美味しいと感じる時とちょっと強いと感じる時とあるかな。子供にはエネルギーが強すぎるのか、チェイサーのようにお水で調整しながら飲んでいる時もありました。

「RECOVERY 1サイズ(¥1,000/税抜)」と「Everything Sサイズ(¥1,030/税抜)」は、カラダが欲しがる時とそうでない時と私の場合はっきりわかれる。ここのところSold outになっている「RECOVERY」は、珍しい生のウコンを使用しフルーティなみかんの味と生ウコンの少しの苦味がなかなかいい。カラダ、特に肝臓さんがエネルギーを欲しがっている時にいいかも。「Everything 」はとてもフルーティで土っぽくなくビーツの味もしっかりする。色もキレイで美味しい。さっぱりしたものであれば95%野菜でつくられた「The Green Sサイズ(¥980/税抜)」がいいかも。野菜の甘みがほんのり感じられるあっさりしたお味。

とにかく全部美味しいよ。一時期「Kale Detox」「Jazzy Carrot」が気に入って何度もリピートしました。コールドプレスジュースだけで数日過ごすと、まぁ調子がいい。ジュースを飲んでいるからエネルギーがチャージされお腹も空かない。冷蔵庫一杯にいつもTrueberryさんのコールドプレスジュースがあればなぁとか思ってしまったほど(笑)でもこれは買いだめできないからね。

ジュースでこのお値段は高すぎると思ってしまうかもしれないけれど、Trueberryさんのオーガニックコールドプレスジュースは、全て国産、無農薬、無化学肥料のお野菜と果物を使用し、店内にあるPOPを見るとどんな素材がどれくらい入っているのかが一目瞭然。写真のジュースボトルの背景にあるお野菜と果物たちがそのまま1本のジュースボトル(Lサイズ:420cc)に全て入っている。 IMG_4660 素材のこともさることながら、つくり方もふつうのジュースとは全く違う。低速回転のジューサーで熱を加えず(コールド)、強い圧力をかけてすりつぶして(プレス)搾ってつくられた酵母が生きた生ジュースは、見た目は同じに見えるかもしれないけれど別物。 IMG_4658 そして作り手のエネルギー(状態・意識)も大切で。素材をつくる農家さんは、野菜や果物たちを「かわいい、かわいい。」と子供のように育てているそうで。どちらかというと「特別」「こだわり」よりも「やさしい」「自然体」「あるがまま」「リラックス」という言葉の方が個人的には似合う気がするなぁ。その丁寧に育てられた素材を使って、ジュースづくりが大好きなスタッフさんが「おいしくな〜れ、おいしくな〜れ。」と楽しんでつくっているそう。

Trueberryさんのオーガニックコールドプレスジュースは、そんなプロセスで素材や作り手の生命力(エネルギー)全てが詰まっているから、そのエネルギーをしっかりカラダにチャージできるものなんだよね。そう考えるとそれなりのお値段になってしまうのも納得だし人によっては「安い!」と感じるかもしれない。

カラダに与えてあげるとその違いを感じるよ。カラダの満たされ具合も全く違うし全くカラダの負担がない。目には見えないけれど生命力(エネルギー)が全然違う。

生きているカラダも「もの」ではなくエネルギー。カラダはエネルギー(生命力)をチャージして生きているからね。いくら早く安く大量に見栄えの良い「もの」をつくって与えてもそこに生命力がなければカラダは満たされない。工場や機械が悪いとか議論したいわけではなく、工場や機械によって大量生産されたものとはプロセスが全く違うから本当に比べものにならないくらいそこに存在するエネルギー、周波数が変わってくる。そういった目に見えない大切なプロセスをカラダで感じられるようになってくると、外側の情報に振り回されず見える世界、体験する世界もずいぶん変わってくるからおもしろい。

ジュースに限らず何でもそうだけど、何を意図してつくられているものなのか、商品であったりサービスであったり、行動であったりとそこに全てのプロセスやその意図したエネルギー(周波数)が反映される。だからもし見えないところで何か不自然なことが起こったとしても、全てはエネルギーで繋がっているから隠そうと頑張っても感じてしまうからわかってしまうんだよね。そんな世界になっていくと、良い悪い、本物とか偽物とかそういう概念も必要なくなってくるね。

オーガニック素材を買って自分で作るとなると、まず素晴らしい素材を手に入れるところからスタートしなければならないし意外と高くつくかも。Trueberryの創業者、西村直子さんはそんなすばらしい素材との出会いを求めて日本全国を回られたそうです。お店に行けばこんなエネルギーいっぱいの美味しいジュースがサッと買えるなんてありがたい。

そうそう、Trueberryさんの店内や冷蔵庫の中は、生命力(エネルギー)に満ちあふれた元気な素材たちが集結しているから、目には見えないけれどすごいことになってるんだろうなぁとスタッフさんと以前そんな話しをしたこともありました。Trueberryさんは都会のオアシス、パワースポット的な感じ。自然にカラダがお店に向かってしまうのも頷ける。素材、お店、人、全てが揃ってる。

空っぽのTrueberryさんのジュースボトルを持っていくとそれに入れ替えてくれて割引きとして¥60が戻ってきます。このジュースボトル、ドレッシングや乾燥パセリとかちょっとした保存容器としても使えて重宝しています。ちょうど冷蔵庫で保管しやすいサイズ(高さ)で扱いやすいんですよね。あとスムージーを作ってちょっと外出する時にも使ったり。 IMG_0456 実はTrueberryさんのオーガニックコールドプレスジュースにハマる前、夏に一度、「Jazzy Carrot」を飲んだことがあって、カラダが欲していなかったのかもしれないですが、うーんそこまでハッとするような野菜や果物の甘みや旨みを感じなかったような記憶があるんです。夏場の感じ方と比較すると冬の旬のお野菜や果物は味がめちゃくちゃ濃い。同じものを飲んでも季節で全然違うし全く別物でした。お店の方も口を揃えて「冬はお野菜が美味しいから、コールドプレスジュースがとっても美味しいんですよ。」と。

旬の素材はすごいね。気になるコールドプレスジュースがあれば試飲可能なのでピンときたらぜひ。今年はまだ飲んでいないけれど、Trueberryさんのコールドプレスジュース、もうすぐ春ですが…やっぱり断然冬がおすすめです!

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Category:gourmet  Tag:アイスクリーム / コールドプレスジュース / スイーツ / テイクアウト / フルーツ / ヴィーガン / 原宿 / 砂糖不使用 / 飲み物

デビッドオットージュースのコールドプレスジュース、キウイフルーツアップルが美味しすぎ。

寒いのに何だかアイスクリームが無性に食べたくて、今年初めてキッピーズココクリームさんへ。乳製品、砂糖、グルテンを一切使用しないおしゃれなアイスクリームショップ。 IMG_4277 IMG_4231 この日のデーツの甘みのアイスは「コーヒー」「シナモン」「抹茶」の3フレーバー。「コーヒー」と「シナモン」(2scoops ¥500/税込)をシナモン味のピーカンナッツのトッピング(¥100/税込)でオーダー。(→トッピングのピーカンナッツはハチミツを少し使っているそうなのでご注意を。)「コーヒー」といっても普通の「コーヒー」ではなく「ラモン」という果実を使ったコーヒー風。だからノンカフェイン。いつ食べても美味しいキッピーズさんの卵も乳製品も甘味料も使っていないアイスクリーム。個人的には「コーヒー」が1番好き。 IMG_4234 帰り際にコールドプレスジュースをちょっと試飲させてもらったら、それがめちゃくちゃ美味しくて。思わずテイクアウトしてしまいました。 IMG_4236 それがこちらの期間限定の「キウイフルーツアップル(¥800/税込)」のコールドプレスジュース。この2つの組み合わせがとっても合うんです。酸味もそれなりにあって酸っぱすぎずちょうどいい甘みで飲むとスッキリ。店員さん曰く人気とのこと。 IMG_4239 ちょっとオリジナルデーツシェーク(¥1,000/税込)も気になって、また別の日に飲んでみましたがこちらも美味しい。 IMG_4287 ローハニーをぬいてもらったかわりにデーツを1個増やしてくれました。初めはちょっと酸味がきになったけど、たっぷり量があるからそのうち慣れてくる。 IMG_4279 デビッドオットージュースの「キウイフルーツアップル」のコールドプレスジュース、超美味しかったよ。もう一回飲みたいなぁ。 IMG_4238

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Category:gourmet  Tag:テイクアウト / ラーメン / ヴィーガン / 中華料理 / 五葷抜き / 台湾素食 / 外食 / 春巻き / 焼売 / 錦糸町 / 餃子

五葷抜きは消化がラク。錦糸町Veggie houseで甘味料、辛み抜きの坦々麺と手作りギョーザ。

こだわりの台湾素食、旬の無農薬野菜をふんだんに使った五葷ぬきの手料理が味わえるVeggie house(ベジハウス)。五葷とはネギ、にんにく、にら、らっきょう、あさつきのこと。

14年間錦糸町ガード下で営業されていた台湾ベジタリアンレストラン、「It's Vegetable!リンリン菜館」が「Veggie House-ベジハウス」にリニューアル後久しぶりに行ってみました。 IMG_3205 「ヘルシー、美味しい、アットホーム、満足。」というコンセプト通りのベジハウスさん。元気なオーナーのママさん、現在の姿からは想像できませんが昔カラダを壊したことがあるらしく、食の大切さを実感されたとのこと。

以前の私は、五葷を使わないお料理にちょっと物足りなさを感じていましたが、ここ数年のカラダの変化とともに全く物足りなさを感じなくなっていることに驚きました。

特に五葷抜きのお料理を食べた後、カラダの消化プロセスが普段と違って軽いことに気づき、胃腸がとってもラクだったんです。五葷はきらいじゃないけどかなり刺激物でもあるんだなぁと。ニンニクやタマネギはどちらかという好物だけど、昔から消化がしにくいようで腸がやられやすいことは一応自覚していました。

頑張ってそうなったわけではないけれど、今から思うと昨年1年でいつの間にか1日1食がちょうどよくなってきて。だんだん油をあまり摂取しなくなってくると、加熱された油も少し苦手になってきて、家では揚げ物や炒めものを以前ほど頻繁につくらなくなってしまった…。だから家で作らないメニュー、例えば揚げものやラーメンなんかを外食やお弁当で楽しむというスタイル。で、今の私のカラダにピッタリのお店はそんなにたくさんないから、昨年後半、中華料理がひらめいた時にはベジハウスさんでお世話になりました。

台湾素食と言っても中華料理だから油っぽいだろうなと思い込んでいて注文するのに躊躇したけれど、ベジハウスさんで大豆ミートの唐揚げをいただいても胃が痛くなったり腸が浮腫んでダメージを受けなかったのでちょっとビックリ。 IMG_3227 こちらの甘味料不使用で醤油と生姜で下味をつけているのがとり肉風唐揚げ(¥950)。とっても美味しい。から揚げに使う衣はたいてい片栗粉。片栗粉はカラダに合わないから頻繁に食べられないけどたまに外食時のお楽しみということで。

揚げ物を食べた後のカラダの状態に驚き思わず尋ねてみたら、ベジハウスさんでは油を極力使わないように工夫をされているそうで。炒め物もウォーターソテーで最後にサッと油をまわし入れたり、中華料理によくある豪快なジャッと音が鳴るような油を高温に熱する火の使い方はしないそう。だから大豆ミートの唐揚や他のメニューも全体的に今の私のカラダに負担があまりなく優しいメニューが揃ってる。そこがまた気に入ってしまったんです。

甜菜糖、粗糖などの甘味料を使っているメニューもある魅力的なビュッフェを横目に、私の場合はいろいろと対応していただける単品メニューからチョイス。食べられるメニューがあるだけでとってもうれしいしとっても助かる。

こちらは、ごま風味の坦々麺(夜¥900、昼¥700)。大豆ひき肉味噌に甜菜糖使用とのことで、辛みと肉味噌抜きでいただきました。辛さは、「無、普、中、大。」と選べるところがとってもいい。 IMG_3204 ごま風味の坦々麺はね、ごまの風味と出汁の旨味と甘味、ほのかな酸味のハーモニーがクセになりそうな美味しさで。とてもマイルドでクリーミーなスープには豆乳が入っていると思いきや使っているのは「ごま」のみとのこと。カラダがゴマを欲しがっていると、ついついスープをたくさん飲んでしまう…。 IMG_4063 9年ほど前かな、移転前に送別会や女子会で同僚と何度か食べにきたことがあったけど、こんなメニューがあったなんて全く気づかなかった。

そして、また別の日に食べた水ギョウザ(¥650)。こちらも甘味料不使用。 IMG_3661 寒い冬はあったかいスープがうれしいね。カラダがほっこりして美味しいよ。ネギのように見えるのは細かく刻んだセロリ。ネギの代わりにセロリをこうやって使うのもいいなぁと五葷を使わない料理の仕方もいろいろ勉強になるよ。最近は自宅でも、小ねぎをわざわざ買わず冷蔵庫にあるシャキシャキ野菜をみじん切りにして使うようになってしまった。ちなみに焼き餃子ももちろん美味しいです。個人的には水餃子の方があっさりしていて好みだけどね。 IMG_3675 調子に乗って「今日はたくさん食べられそう〜」とランチにラーメンと焼餃子を食べたら夜中の12時までお腹が一杯で大変だった…。以前の私だったらペロッと余裕で食べてしまっていたのに随分と食とカラダの関係性も変わってきました。やっぱり今の私は1日1食、ほどほどがいいねと再認識。

手作りシューマイ(¥550)五目チャーハン(¥950)も美味しいよ。 IMG_3256 IMG_3229 手作りギョーザや、とり肉風唐揚げ、春巻き2本(¥400)などテイクアウトも可能です。美味しいソイミートの唐揚げがテイクアウトできるお店がベジハウスさん以外であと2つあるんですがそちらはまたの機会に。もちろん甘味料不使用です。 IMG_3210 ベジハウスさん、美味しくてとっても居心地がいい。ママさんはじめスタッフさんもみなさんやさしいからまた会いにまた行きたくなっちゃうね〜。2/4(火)〜2/9(日)は、台湾研修のためお昼のみの営業ですのでご注意を☆ IMG_3206 |Veggie house(ベジハウス)さんのFacebookはこちら


Category:gourmet  Tag:Soup Stock Tokyo / スープ / テイクアウト / ヴィーガン / 外食

Soup Stock Tokyoの麹味噌とがんもどきの和風スープ。

スープストックさんのベジタリアン向けの新メニュー、「麹味噌とがんもどきの和風スープ(¥637/税込)」。テイクアウトしてみたらこれ、とっても美味しかった。小ぶりのがんもどきも、ゴロッと入ったオクラもいい感じ。 IMG_4214 たいていベジタリアンだったりヴィーガンといっても、トマト系のスープだったり、じゃがいもを使ったものが多いから、ナス科のお野菜が入っていないメニューを見つけるとついつい気になって食べたくなってしまうんですよね。 IMG_4212 実は、メニューの「麹味噌とがんもどきの和風スープ」の左隣に、もう1つベジタリアン向けのメニューで「ポロ葱と白いんげん豆のミネストローネ」があったけど、じゃがいも入りでパス。じゃがいもが入っているスープって必ず苦味というか渋みというか、えぐみを感じるからすぐわかる。カラダに合わないだけでなくただ単純に美味しく感じない。さつまいも、菊芋、里芋など、じゃがいも以外の芋類は甘みを感じ、そういった苦味、渋み、えぐみがないから不思議だ。その物のエネルギーを体に入れずそのじゃがいものエネルギー(周波数)から離れていくから、同化せず客観的に観れるようになるから感じ方も変わってくる。そこがおもしろいよ。じゃがいもは肝臓からエネルギーを奪うから要注意。

私の場合、冬でも一番カラダが喜ぶ食べ物は生のフルーツ。でもやっぱり寒い冬はあったかいスープが美味しいな。 IMG_4402 |Soup Stock Tokyo(スープストックトーキョー)さんのHPはこちら


Category:gourmet  Tag:チコリコーヒー / ノンカフェイン / ヴィーガン / 仙川 / 北海道 / 飲み物

豆乳割りチコリーコーヒー飲むなら北海道天津農場さんのチコリー飲料イチオシ。仙川の納々屋(ななや)さんで買えるよ。

豆乳割りでチコリコーヒーを飲むなら天津農場さんのドリップタイプのチコリー飲料(¥1,552/税込)がやっぱり私の中でNo.1。ノンカフェインでとっても美味しい。

都内で売っているところがなかなかなくて、通販で買うほど毎日飲まないし…と思っていたら仙川の自然食糧品店の納々屋(ななや)さんでお取り扱いがあると聞きさっそくお店へ行ってみた。 IMG_4218 小さな自然食糧品店の納々屋(ななや)さん。店内にはお野菜や果物、パンや加工品などたくさんの自然食品が並んでいて、甘味料不使用のヴィーガン仕様のハード系のパンがあったから1つ買ってみたよ。このプルーンナッツ、原材料は小麦粉、全粒粉、直培養酵母、塩、水、プルーン、ピーカンナッツ。自然な甘みで美味しかった。お店の方も甘味料を使うとちょっと甘すぎるとおっしゃっていて、自然の甘みで十分満足できるし美味しいよねと。これから甘味料不使用のやさしい甘さのものを少しずつ増やしていきたいとおっしゃっていました。 IMG_4219 話をチコリ飲料にもどして、天津農場さんのチコリー飲料は、はじめドリップするのがめんどうだなと思っていたけど、それももうなれました。美味しいチコリコーヒーを飲みたいから苦じゃないんですよね。チコリーは病害虫にとても強いらしく無農薬栽培が可能な作物らしい。 IMG_4110 ストレートとカフェオレで入れ方が違うみたいだけど、私の場合、通常のコーヒー用の計量スプーン一杯(10g)をペーパーフィルターに入れて熱湯を350ccほど入れています。 IMG_3147 私はこの濃さに豆乳で割って十分美味しくいただけますが、もっと濃いめが良い場合は熱湯の量を減らすといいかも。 IMG_4117 お店の方も、天津農場さんのチコリー飲料は豆乳で割るとすごく美味しいよねと。日本や海外のインスタントチコリコーヒーや他のインスタントの穀物コーヒーも飲んでみたけれど、やっぱり天津農場さんのドリップタイプのチコリー飲料を一度飲んでしまうとなかなか浮気できない。特に豆乳で割ると違いがよくわかるよ。他と比べると味に深みとコクがあって美味しいんですよね。ストレートだと結構酸味があるからストレートでは飲みませんが…。

納々屋(ななや)さんの常連さんの中にチコリー飲料のファンが数人いるらしく、在庫がなくなったらすぐ注文するそうです。でもたまに注文中で在庫切れの場合もあるので、購入される際には念のため一度確認のお電話を入れた方が確実です。天津農場さんのチコリー飲料はおいしー!

|天心農場さんのHPはこちら

|納々屋(ななや)さんのfacebookはこちら

|納々屋(ななや)さんのブログはこちら


Category:gourmet  Tag:あんぱん / ナチュラルハウス / パン / ビオセボン / ヴィーガン / 砂糖不使用

ビオセボンとナチュラルハウスで買えるいましろオーガニックファームの「オーガニックあんぱん」。

ナチュラルハウスでベジタリアンマークが目にとまり、原材料のパーム油とアガベシロップが気になったけど、どうしても食べたくて買ってみた。 IMG_3032 原材料は、有機小麦粉、有機小豆(つぶ餡)、有機アガベシロップ、有機パーム油、パン酵母、食塩。このつぶあんぱん(¥298/税抜 ナチュラルハウスさんでは¥270/税込)とっても美味しかったよ。甘みは結構強め。 IMG_3042 アガベシロップを使っていると、やっぱり私の場合、喉に違和感がくるので頻繁には食べられないけど、ベジタリアン向けのあんぱんが手軽にそれもお手ごろ価格で買えるのはとってもいいよね。みんなじゃないけど日本人はあんこやあんぱん大好きだから。

ナチュラルハウスでは、いましろキッチンのシリーズで動物性使用の焼き菓子も並んでいました。大量生産が難しいからか入荷する日も限られていて数も少ないようでナチュラルハウスではすぐ売り切れてしまうみたい。でもその方が信頼できるよね。確かにビオセボンでもナチュラルハウスでもだいたい2個ずつ並んでる。 IMG_3087 かぼちゃあん(¥298/税抜)もあるよ。こちらも甘くて美味しい。でもどちらかというとあんぱんの方が好みかな。 IMG_3084 全店舗ではなさそうですが、オーガニックあんぱんシリーズはビオセボンとナチュラルハウスで購入可能。こしあんぱんは今のところ見かけたのはビオセボンのみ。

消費期限が迫っているとビオセボンで30%OFFになってる時もあるから要チェック。いましろオーガニックファームのあんぱんは、ナチュラルハウスよりどちらかというとビオセボンの方がよく見かけます。

ちなみにこちらはナチュラルハウスさんで見かけたいましろさんのオーガニックレーズンパン(¥291/税抜)。こちらももちろん美味しかったよ。 IMG_3107 |いましろオーガニックファームさんのHPはこちら


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about(自己紹介)
自己紹介写真 こんにちは! 穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに 出会ってから、ずっとつらかった原因不明の カラダの症状がいつのまにか消えていました。 動物性食品、ナス科の野菜(トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子)、アルコール、カフェイン、 白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガン ライフ)を楽しみながら 日々の気になることを綴っています。

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