VEGAN LIFE (ヴィーガン/ビーガンライフ)

Category：health　 Tag：洗剤

宮本製作所のベビーマグちゃんで洗剤を使わないやさしいお洗濯。

洗剤を使わず赤ちゃんの衣類やオーガニックコットンのお洗濯に最適なベビーマグちゃん（¥2,592/税込）。アレルギー症などお肌に敏感な方にもいいみたい。ピンク、ブルー、イエローの3色からイエローを生協で見つけて買ってみました。

洗剤を使用しなくても洗浄力、消臭力、除菌力が向上。ニオイ成分の分解力は合成洗剤よりも強いらしい。これってすごいな。

この三角のメッシュ袋の中には飲料水素水にも使用されている高純度のマグネシウムが入っていて、水と反応し作り出す水素は高い洗浄力があるらしい。洗濯槽のカビや汚れ、排水ホース、排水溝の汚れをも落とすとのこと。（毎日使用して2週間後から3週間）

使用方法は洗濯物と一緒にベビーマグちゃんを入れるだけ。洗濯、すすぎ、脱水と入れっぱなしで大丈夫。ベビーマグちゃんと一緒に洗剤を使っても使わなくてもどちらでもOK。洗剤を使用しない時は当たり前ですが泡が出ないので「すすぎ」も洗いになるので「すすぎ」をスキップして節水も可能。

洗濯後はベビーマグちゃんを干して乾かしておくだけ。洗濯物約3kgでベビーマグちゃん1個。5kgで2個。8kgで3個使用が目安。洗剤併用の場合は洗濯物の量に関係なくベビーマグちゃん1個でOK。洗浄、消臭効果は約1年間持続。使い終わったらマグネシウムは光合成に必要なものなので植物に与えてあげるとGood。

洗濯、すすぎだけでなく「乾燥」も使用可能らしいですが、三角メッシュの劣化が早まるかも。ベビーマグちゃんは洗剤はもちろん柔軟剤と一緒に使用可能。もし汚れがひどい場合はマグちゃん（ベビーマグちゃんとはまた別のシリーズ）で浸けおきをしてから洗濯するといいみたい。

ちょうどベビーマグちゃんと洗剤と併用して半年ほど経過。たまに部屋干しで生乾きの匂いが気になる時があったのですが、それがそういえばなくなったな。あと洗濯槽のカビ臭さも無くなってる。環境を配慮したソネットさんの洗濯用液体洗剤を使っていますが、今度は洗剤なしでベビーマグちゃんを使ってみようかな。ヴィーガンになるとそんなに着るものも汚れない気がするので。

Category：gourmet　 Tag：おかき / グルテンフリー / ヴィーガン

玄米おかきの「いづも美人」

島根県産の玄米もちと菜種油と食塩のみで作られた「いづも美人」。もち米栽培から加工まで一貫して作られています。自然食品店やリマ新宿店で見かけます。ヴィーガンじゃない方もこれが美味しいと好んで購入されていて。見た目は硬く見えるけれどそんなに硬すぎずほどよい噛み応え。玄米もちの旨味も感じられて塩味がいい感じ。

菜種油は一番搾りを使用。酸化防止剤を使用していないので開封後はお早めに。この「いづも美人」とっても美味しいですよ。

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / グルテンフリー / スイーツ / レシピ / ヴィーガン / 本 / 白崎裕子

白崎裕子さんの「白崎茶会のあたらしいおやつ」から。とっても美味しいグルテンフリーの甘酒ふわふわパンケーキ。

白崎さん祭りになっていますが今晩も白崎さんの話ですみません。でも本当に毎日感動しまくりで…。

昨年発売されていた大好きな白崎裕子さんのレシピ本「白崎茶会のあたらしいおやつ」。全く気づかず今年になって購入。あぶないあぶない。見逃すところでした。

いつものことですが、こちらに掲載されている白崎さんのレシピは全てにワクワクしてしまい、ついついあれもこれも作って食べたくなってしまう…そんなレシピばかりで。それくらいとっても美味しくシンプルな材料で簡単に作れてしまうんです。写真も美味しく魅力的だからさらにそそられるし見ているだけでもうっとり。ちなみに全てグルテンフリー。最近は小麦粉がちょっと体に合わない感じだったのでそれもうれしくって。豆乳のかわりにライスドリンクでもOK。

この甘酒で作る「ふわふわパンケーキ」、甘みが甘酒だけだからとっても体が楽で気に入っている。油もクッキーやケーキに比べてかなり少なめ。粉100gに対して大さじ1の油。本当につくり方は超簡単。米粉と片栗粉（私は葛粉かコーンスターチを使用）、アルミニウムフリーのBPに豆乳、濃縮タイプ甘酒、好みの植物油に塩のみ。

そして材料を計って混ぜるだけ（笑） FullSizeRender 3 焼いてそのまま食べても、ほんのり甘酒の甘みを感じられて美味。でも個人的には白崎さんの豆乳チーズと一緒に焼くのが超おすすめ。メープルシロップをかけるより私は好きかも。

冷凍していた豆乳チーズを割って甘酒ホットケーキの生地の上にのっけて両面を焼くだけ。もうこれが美味しすぎて。このジュージューいいながらとろけている豆乳チーズがうれしすぎ。味はチーズドックみたいな感じ。でもチーズドックとは違ってこの焦げ目がめちゃくちゃいいんです。動物性食材不使用でこんなに満足できてしまうなんて本当に白崎さんステキすぎ！食いしん坊な私はありがとうでいっぱいです。たぶんちょっとジャンクな感じがたまらないんだと思います。

白崎さん、常に進化していてすごいな。白崎茶会のHPもいつの間にかリニューアルされていてステキになっていました。要チェックです。

●白崎茶会海辺のオーガニック料理教室
http://shirasakifukurou.jp

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / ジェラート / スイーツ / ヴィーガン / 白崎裕子 / 食品

バーミックスで白崎さんのヴィーガン甘酒ジェラートが簡単に作れちゃう。

購入したけれど意外と重くてバーミックスに慣れず使いこなせないなと思っていたら「からだクロワッサン」のサイトで白崎さんの動画を発見！これでバーミックス活躍間違い無し。

バーミックスの先端にはジュース、スムージー作りに使用するアタッチメント、ミンサーを装着。ミンサーは凍ったフルーツや氷もつぶすことが可能。超美味しくしっかり自然の甘みを感じられるのヴィーガン甘酒ジェラート、バナナチョコ味がハンドミキサーでめちゃくちゃ簡単に作れてしまうなんて、本当に白崎さんのレシピにはここのところ改めて感動しまくり！メープルシロップを使わず油も少なめ。最近油だけでなくメープルシロップもちょと重く感じることがあるので油と甘みが少ないとうれしい。

サラッとした甘酒ではなく、濃縮タイプのトロッとした甘酒を凍らせてこんな状態で使うのがポイント。市販のヴィーガンアイスは意外と油と甘みが多いからか食べた後結構カラダが重たくなるなと思っていましたが、この甘酒ジェラート、サッパリしていて食べた後カラダが軽い。軽いからといってシャーベットのようなシャリシャリな感じではなくとってもクリーミー。家で簡単に作れるからとっても気に入ってしまった。

材料は凍らせたバナナと凍らせた甘酒、それと豆乳、ココア、溶かしたココナッツオイルのみ。 FullSizeRender 4 ココナッツオイル以外をハンドミキサーで混ぜ、最後にココナッツオイルを一気に入れてさらに混ぜたらできあがり。この写真は混ぜた直後。 FullSizeRender 5 そのまま食べてもいいけれど少し冷凍庫で凍らせるとちょうどいい感じになります。冷凍庫で1ヶ月保存可能ですがしっかり凍らすとやはりカチカチになります。

私はココナッツオイルはちょっとカラダに合わず苦手…。レシピでは大さじ1〜2の溶かしたココナッツオイル使用となっていますが、どうも食べた後調子があまりよくないのです。白崎さんの動画で油はココナッツオイルではなくてもいいですよということで今回はごまを煎らずに低温圧搾法で搾っている九鬼太白純正胡麻油で。ただココナッツオイルの方が仕上がりが滑らかになるそう。この胡麻油は常備していますが、よくある焙煎ごま油のような色や香りはなく無色・無臭。サラダ油と同じ感覚でお菓子作りにオススメ。バナナは皮をむいてペッタンコにしてサランラップに包んで冷凍。うすく平らにして凍らすから色もそんなに黒くならずすぐ凍る。これからは食べきれないバナナは甘酒と一緒に凍らせておくといつでも甘酒ジェラートがつくれるな。バナナだけでなくパイナップルや他のフルーツを凍らせても美味しいいろいろな種類のジェラートが作れるらしい。（追記ブルーベリーとパイナップル味はこちら）

味は本当に美味しすぎ！甘酒の甘みもしつこくなくバナナの甘みもいい感じでほどよい甘さ。アイスクリームメーカーも気になっていたけれど必要ないな。これからの季節がとっても楽しみ。レシピはクロワッサンバックナンバーNo913「白崎裕子きょうも、おいしくな〜れ！新連載２」に掲載されています。「からだクロワッサン」の動画と一緒にどうぞ。

●からだクロワッサン
https://croissant-online.jp/health/46951/

●九鬼太白純正胡麻油
http://www.kuki-info.co.jp/cgi-bin/products/detail.php?id=52

Category：gourmet　 Tag：おうちごはん / グルテンフリー / スイーツ / レシピ / ヴィーガン / 白崎裕子 / 食品

白崎裕子さんの酒粕でつくる豆乳チーズが美味しすぎ。

白崎裕子さんの豆乳チーズ、めちゃ美味しすぎ。

酒粕と豆乳、油に甘み（今回はココナッツシュガーを使用）と塩と酢。今ちょうど酒粕が売っているのでちょっとまとめ買いをして冷凍しておくといいみたい。いろいろ見つけて買ってみました。ポリ袋に入れて材料を合わせるようですが、私は鍋に豆乳（材料の1/4）と白玉粉を入れて溶かしたあとに酒粕、油、甘み、塩、酢をいれてなめらかになるまでまぜてからコンロへ。フツフツとしてきたらさらに3分ほどまぜながら火にかけできあがり。冷めたら冷凍してカットして使います。冷凍したものをもう一度溶かしてもOK。冷凍庫から出すとすぐ溶けはじめるので要注意。冷凍したままの方がカットしやすく扱いやすい。

さっそく豆乳グラタンに豆乳チーズをのせて焼いてみた写真。豆乳で作ったベシャメルソースも似たような味付けだけれど、酒粕が入った豆乳チーズはやっぱり一味違う。白玉粉が入っているからしっかりとろけて焦げ目もつくところがまたチーズそのもの。味はプロセスチーズに近いかな。美味しすぎ。

チーズ風ではなくヴィーガンチーズがこんなに手軽につくれるなんて白崎さんって本当にすごいな。尊敬します。

冷凍するときは薄くするのがポイント。ポキポキ割って好きな量が使えます。実は冷凍する前にそのまま食べても美味しい。美味しいからついつい食べ過ぎて冷凍する必要がなくなってしまいそう…。冷凍してカケラを口の中で溶かしながら食べてもウマウマ。米粉のスポンジケーキをちょうど焼いて手作り豆乳チーズをのせてオーブンで焼いたらチーズマフィンみたいでめちゃくちゃ美味。 FullSizeRender 3 チーズフォンデュもできてしまうから早くやってみたいな。チーズも大好き人間だからワクワク感がとまりません。

日本で購入可能な材料でこんなに美味しいものができてしまうところがさすが白崎さん。しかもヴィーガンでグルテンフリー。よく研究されている。

いまだに白崎さんの料理教室には行ったことはないけれど一度は参加してみたいな。レシピはNHKのあさイチのすご技QのHPに掲載されているようです。

そうそう、白崎裕子さんのレシピ「あたらしいおやつ」の甘酒パンケーキとこの豆乳チーズを一緒に焼いても最高ですよ！これイチオシ！

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / カルビー / ヴィーガン

カルビーさんのミーノそら豆しお味。

セブンイレブンで売っているカルビーさんの「miino（ミーノ）」そら豆しお味。

素材本来のおいしさを楽しめるようにと原材料はそら豆、植物油、食塩のみ。とってもシンプル。他にも同じミーノシリーズでごぼうやジャガイモなどがありましたが原材料にはいろいろ入っていて。そら豆のみ原材料が単純でした。このきれいなグリーンは着色料ではなく自然な色。そら豆はまるごと素揚げされていて香ばしく豆の旨味も味わえる。アミノ酸も不使用でうれしい。そういえばアミノ酸がちょっと入っている小さいおかきを2つ食べただけなのにその夜から翌日にかけて口の口角が荒れて切れて痛かった…。口角が荒れることなんて全くないからびっくり。やっぱりいろいろな食品に入っているアミノ酸って食べないほうがいいな…。 FullSizeRender 4 このミーノは美味しい。世間では減塩！減塩！と騒いているけれど本当にそうかなと思う毎日。白砂糖同様、化学処理された精製塩は知らないうちに腎臓にダメージを与えエネルギーを奪っていく。実際ヴィーガンになってミネラルたっぷりの海塩などの自然塩、つまりは塩を全く制限したことはない。両親も減塩をしていないけれど高血圧でもないし心臓や腎臓の病気とも無縁。もちろん精製塩は使っていません。

精製塩を体に入れると見た目は変わらなくても腎臓にダメージを与え続けエネルギーを奪い不調和を起こす。不調和を起こした腎臓は本来の機能を失い常にコントロールしている心臓への影響が出てしまう。自然、肉体はずべて繋がっているから本当に興味深い。見えることだけを追っていると本質が見えなくなる。

このミーノに使われている食塩とは海塩かな？自然塩ならうれしいな。

→ 2018年1月にセブンイレブンで久しぶりにカルビーさんの「miino（ミーノ）」そら豆しお味を見つけましたが、原材料に酸化防止剤が入っていました。残念。

Category：gourmet　 Tag：ノンアルコール / ヴィーガン / 飲み物

肝臓にも優しいノンアルコールのビールテイスト飲料、ゴールドゼロがおすすめ。

冬でも鍋のお供にいい感じ。

以前アップしたノンアルコールビール「龍馬」と全く中身は同じ。東都生協オリジナルパッケージのノンアルコールのビールテイスト飲料「GOLD ZERO（ゴールドゼロ）」。

原材料は麦芽、ロースト麦芽、ホップのみ。化学調味料、人工甘味料不使用のシンプルなノンアルコールビール。ドイツ産麦芽１００％だから麦の香りと苦味が十分味わえる。のどごしもいいし個人的には苦味がとっても美味しいと感じます。

なかなか外食では出会わない「龍馬」ですが、京都の浮島ガーデンで飲んだことがあったな。外食では大抵他のメーカーさんのノンアルコールビールがあるけれど意外と添加物がいろいろ入っていたりして…。飲んだことはありますが後で胃腸がおかしくなりました。

りんごジュースやぶどうジュースで割って飲んでも美味しい。果汁の甘みと苦味のハーモニーがいい感じで。肝臓の季節にプリン体ゼロのノンアルコールのGOLD ZERO、いかがですか？

●日本ビール株式会社
http://www.nipponbeer.jp/lineup/iview.php?pvw=dt&pid=31

Category：health　 Tag：ヴィーガン / 自然

春は肝臓、スタートの季節。あなたの肝臓はお元気ですか？

ここのところストレートのみかんジュースや果物を食べたいと思わなかったので全く買っていなかったのですが、週末久しぶりに柑橘系の果物を食べたくなって。食べたらめちゃくちゃカラダが喜ぶ喜ぶ。

酸味は肝臓さんが喜ぶ味。肝臓のエネルギー、波長は春のスタートエネルギーと同じ。レモンは肝臓さんの大好物。すっぱいものは基本的に好んで食べますが、そんなカラダ（＝自然）の声に傾けながら春の訪れを感じる今日この頃。

肝臓さんはいつもやることがてんこ盛り。排毒や解毒作業などたくさん変換作業をしている。いくらオーガニックや体にいいからと言っても食べ過ぎたら肝臓さんのエネルギーを奪うことになる。

肝臓さんに負担をかけるものは動物性食品だけでなく、トマト、アルコール、砂糖、タバコ、カフェイン…などなどいろいろありますが…。私はそれらを食べると反応が出るので食べられないものばかり。

エネルギーである食べ物だけじゃなく、怒りや期待などの感情（エネルギー）もためこんでいたりすると肝臓さんのエネルギーが奪われ、肝臓の機能が低下するから本来のパワーを出せずブレーキをかけながら頑張って生活しているようなもの。肝臓に負担をかけ肝臓のエネルギーを消耗していると、実際何かをはじめたい、はじめようとした時にエネルギーを使えずうまくスタートがきれなくなる。

肝臓がやられてる人の体臭はすっぱい。これもカラダのサインだから良い悪いではなく自然なこと。でも人間は嫌なものにはすぐ蓋をしてしまうからせっかくのサインに気づきづらくなってしまう。何とか体臭を消そうといくら対処しても意味がなく、全体の調和が乱れている自然の摂理からはなれているというサインだから、ただそれに気づいて実践するだけ。

ヴィーガン、アルコール、砂糖など合わない、または本来必要ないものをカラダに入れなくなって、体臭は消えるというよりは内臓の調和がとれて体臭を出す必要がなくなったと感じます。全く体臭がないわけではないですよ。ちなみにいつの間にかヴィーガンになってしまった両親の加齢臭はゼロ。全く嫌な臭いがない。

肝臓が（もちろん肝臓だけでなく肉体が）調和していれば、春のスタートを気持ちよくエネルギッシュにきれるし本来持っているパワー、パフォーマンスをそれぞれがそれぞれの好きな分野で発揮できる。肝臓からのサインは他にもいろいろあるけれどまたの機会に。

陰陽五行の基本をたまに思いだすけれど、自然、一番身近な肉体を観察することは本当に面白い。そうそう、昨年末にゴミを出し切ったせいかやっぱり今年に入って花粉症の反応なし。すこ〜し目のキワのかゆみなどが一瞬ありましたが…。観察の毎日です。

Category：gourmet　 Tag：ヴィーガン / 飲み物

ナチュラルローソンで見つけた高知柚子と生姜のすっきり甘酒。

これ、ヤクルトみたい（笑）でもヤクルトじゃなく麹発酵飲料。

砂糖、保存料、香料、着色料無添加。さらにグルテン、大豆、乳製品フリー。もちろんノンアルコール。原材料は米、米麹、高知県産柚子果汁、高知県産生姜汁、植物性乳酸菌。

甘酒ってお砂糖が入っていなくても結構しっかり甘い。でもこれは柚子が入っているからかとってもさっぱりしていて美味。生姜の味はほとんどしないけれどいい感じでブレンドされてすっきりした味になってる気がする。

甘酒といろいろミックスしたものがあるけれど、これは今までで一番好みかも。

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / グルテンフリー / スイーツ / レシピ / ヴィーガン

三之助さんの絹豆腐「和ら絹」でつくる絶品白玉だんご。

クッキーやケーキ、プリン、チョコレート、アイスよりも食べたいなと最近思う白玉だんご。

三之助の店員さんに白玉だんご作るならお水のかわりにこのお豆腐を使うのがおすすめとおしえてもらった絹豆腐「和ら絹（¥435/税込）」。他のお豆腐で作ったことはありませんが。これ超おすすめ。

ちょうどいつも使う白玉粉1袋（150g）に1/2丁ぐらいを使用。1/2丁は多すぎるのでもっと少なくてもいいかも。

少しずつお豆腐を加えて手からきれいにはがれるぐらいの水分量でまとめるとこんな感じ。白玉だんごを茹でて一度沈んだものが浮いてきたら冷水に。お水より絹豆腐を混ぜたほうが白玉だんごの仕上がりが全然違う。もちもちして柔らかくてめちゃくちゃ美味しい。粉っぽさも無くなります。白玉だんごをたくさん茹でたら冷凍も可能。再度蒸して食べてもやわらかくて美味しいし、自然解凍で食べても全然問題ない。

何だかいろんな味を試したくなってきて…。ブラウンシュガーファーストさんの「有機ホットチョコレートオリジナル」をまぶしてみたら意外といける。チョコ大福みたいでウマウマ。 FullSizeRender 3 こちらはすりごま（黒）とココナッツシュガーと少しの海塩。これもウマウマ。白玉だんごはグルテンフリーだから体もなんだかラク。いろんな味が楽しめるからこれからはまりそ。

あんこも好きだけどみたらし団子の方が好きみたい。写真のように丸めた白玉団子を爪楊枝に3つ刺してタレをつけたらめっちゃ美味しそうに見える。もちろん見かけだけではなく味も最高。いろいろ試したけれどタレは100ccのお水と大匙1の葛粉にお醤油大匙1.5とメープルシロップ大匙3弱が個人的に今のところいい感じ。みりんは必要ないな。みりんを入れると私の場合胃が変になるというか重いというかもたれるからやっぱり合わない。いくら煮切っても口の中の粘膜がなんだかおかしくなる。

もうすぐ桜の季節だけど花よりだんごかな。

●もぎ豆腐店株式会社
【住所】〒367-0023 埼玉県本庄市寿3-2-21
【電話番号】0495-22-2331
【URL】http://www.minosuke.co.jp

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: こんにちは！穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに出会ってから、ずっとつらかった原因不明のカラダの症状がいつのまにか消えていました。動物性食品、ナス科の野菜（トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子）、アルコール、カフェイン、白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガンライフ)を楽しみながら日々の気になることを綴っています。

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