VEGAN LIFE (ヴィーガン/ビーガンライフ)

Category：gourmet　 Tag：レシピ / ヴィーガン / 調味料 / 食品

絶品。簡単すぎる梅酢でつくる酢玉ねぎ

VEGAN（ヴィーガン/ビーガン）のお料理には欠かせない梅酢。梅酢は梅干しを作る時にできるもの。

お塩よりも梅酢の塩分がちょうどよいなと感じる時が多いので塩と酢を使いたい時は梅酢をそのまま調味料としてよく使います。私は海の精の紅玉梅酢を使っていますがメーカーもいろいろあるようです。

梅酢のおすすめレシピは「酢玉ねぎ」。作り方はとても簡単！玉ねぎをスライスして梅酢を回しかけかけるだけ。（写真はスライスした玉ねぎに梅酢をかけた直後に撮影。）少し置くと玉ねぎがしんなりして淡いピンク色に。基本的に冷蔵庫で保存しますが1日2日と長く置けば置くほどマイルドな味になっておいしくなります。冷蔵庫で1週間ぐらいはOK。もっと長く放置していても意外と大丈夫。

でもその前にすぐなくなってしまいますが…。サラダや冷奴、サンドイッチにラーメン、唐揚げと何にでも合うので重宝します。

漬け汁の2度使いはNG。一度漬けたら漬け汁も一緒に使い切ってくださいね。千切りキャベツに残った漬け汁とオリーブオイル、ハーブ塩でコールスロー風に。キャベツをモリモリ食べられます。

梅酢は真夏の熱中症対策にもいいですよ！

Category：gourmet　 Tag：パン / レシピ / ヴィーガン / 本 / 白崎裕子

にっぽんのパンと畑のスープのみんなのドロップケーキ

白崎裕子さんのレシピ本の中で初めて購入した「にっぽんのパンと畑のスープ」。

白崎茶会というオーガニック料理教室を主宰している白崎裕子さん。白崎さんのお料理教室に行きたいと思いつつなかなか行けずそんな中レシピ本が出版されすぐ購入したもの！ややボロボロになってきていますが、動物性食材を使用しない（VEGAN/ヴィーガン/ビーガン）美しくおいしいレシピがたくさん掲載されています。

パンももちろんおいしいのですが発酵する時間が必要なので、私がよく作っていたのは「みんなのドロップケーキ」。ふわっふわのパンケーキが卵無しでも簡単にできます！久しぶりに今回作ってみたのですがレモン果汁を大さじ2ほど入れてレモンパンケーキにしてみました。ウマウマです。「チョコスプレッド」のレシピもオススメですよ！以前はよく作っていましたが最近はあまり食べたくならないので作る回数は減りました。と〜っても美味しいのでホント食べ過ぎには注意が必要（汗）

最後に「焼きキャベツのスープ」もおすすめです。キャベツだけなのに何でこんなにおいしいの?!という感じ。スープにせずじっくり焼いてパスタにからめてもGoodです!

Category：gourmet　 Tag：ヴィーガン / 三之助豆腐 / 食品

たまねぎがんも

がんもどきは、動物性食材が入っていないことが多いのでVEGAN（ヴィーガン/ビーガン）にとっては助かる加工食品です。三之助のたまねぎがんもは、玉ねぎの甘みとがんものふわっとした厚みが絶妙。軽〜く両面をフライパンで焼いて、塩をかけたり、大根おろしと醤油で食べたりします。あまりお腹がすいてない時や食事を簡単にすませたい時は、これ１枚だけ食べても満足できます。ウスターソース（VEGAN/ヴィーガン/ビーガン、砂糖不使用）をかけるとお好み焼きのような味になりこれまた美味。自然食品店でよく見かけますが、銀座松屋地下2Fに直営店もありますよ。

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / イタリアン / スイーツ / チョコレート / ヴィーガン / 外食

Little cucina Yumeの焼き菓子

またまた甘いものの話ですが…。私が昨年からずっとはまっているイタリアンのお店、リトルクッチーナユメのデザートもおいしいんですよ〜！もちろん動物性食材不使用（VEGANヴィーガン/ビーガン）！土日限定の「焼きドーナツ」。やさしいお味でふわっと軽い！甜菜糖シロップを最後にしみこませるらしく、私は前もってメープルシロップでお願いしています。焼きドーナツはテイクアウトも可能です。

そしてもう一つ。いつもあるというわけではないのですが、こちらはガトーショコラをお店で食べたときの写真です。豆乳チョコクリームも一緒に食べることができてホント幸せでした〜☆ お店の写真を載せていなかったので最後にこちらを！本当にとても小さいお店ですが素敵なイタリアンレストランです☆ → リトルクッチーナユメさんは、2016年10月29日（土）文京区小石川に移転後「シンプル・リトルクチーナ」としてリニューアルオープン！11/7（日）まではオープンメニュー。

●SIMPLE. LITTLE CUCINA
（シンプル・リトルクチーナ）
【住所】〒112-0002 東京都文京区小石川2-25-10
【電話番号】03-3868-3976
【営業時間】ランチ 11:30-15:00 / ディナー 17:30-22:00
【定休日】火曜日
【URL】http://www.littlecucina.com

Category：gourmet　 Tag：お菓子 / アイスクリーム / スイーツ / チョコレート / テイクアウト / パティスリー・ユイ / ヴィーガン / 銀座

Natural and Harmonic GINZA　patisserie Yui

東銀座のナチュラル&ハーモニック銀座。1Fには「結市場」というお店があり、2Fは「日水土」というレストランがありますが、実はその1Fのお店に併設されている「パティスリーユイ」のVEGAN（ヴィーガン）のお菓子がオススメなんです！卵やバター、乳製品を使用したお菓子もあるのですが、特に私が気に入っているのは3つあります！

1つ目はにっこり笑った「米粉のクッキー」。原材料は北上粉（薄力粉）と米粉、アーモンドパウダー、メープルシロップ、菜種油に天日塩。バターが入っていなくてもとってもおいしいのです。甜菜糖を食べると体が反応するので食べれない私にとってもこのクッキーは動物性由来の食品が入っていないだけでなく甘みもメープルシロップなのでとても助かります。そしてお次は「全粒粉の豆乳生チョコレートサンドクッキー」！原材料は北上粉（薄力粉）と全粒粉、カカオマス、カカオバター、メープルシロップ、菜種油に天日塩。最後はノンカフェインの「穀物コーヒーアイスクリーム」。豆乳を使用していて甘みはやはりメープルシロップ。カフェオレ風のアイスです。最近暑くなってきたのでカップに入ったものを購入できますよ！（基本的に冬場は用意がないようです。）
ナチュラルハーモニー
http://www.naturalharmony.co.jp/

Category：gourmet　 Tag：イタリアン / テイクアウト / パスタ / ヴィーガン / 外食

Little cucina Yumeの大根のペペロンチーノ

昨年からはまっているとても小さく雰囲気のよいイタリアンレストラン、リトルクッチーナユメ。JR田端駅、西日暮里駅から少し歩くのですが結構満席なことが多いです。VEGAN（ヴィーガン/ビーガン）対応可能なのでとてもありがたく、そしてなんと言ってもお味が最高！この日いただいたのはパスタで大根のペペロンチーノ。というか大根のペペロンチーノが最高においしいです。大根とそのスープが何とも言えず、シンプルですが全然飽きない！また食べたくなります。先日お持ち帰りもできることを知り混んでいる時はテイクアウトをして食べてしまいたいほどはまっています。お肉や卵、乳製品、白砂糖などは使用しておらず、魚介やチーズなどを使ったお料理もあるのでVEGAN（ヴィーガン）でない方と一緒にお食事もできますよ！野菜だけでもとってもおいしくて満足するね〜！とお友達も言ってくれます。

メニューはいろいろありますがランチは本日のパスタにサラダ、自家製天然酵母のパン（フォカッチャ）、副菜を盛り合わせた一皿がついて980円！

こちらは、パスタでキャベツのペペロンチーノをテイクアウトした時の写真です。フォカッチャもテイクアウトできますよ！

→ リトルクッチーナユメさんは、2016年10月29日（土）文京区小石川に移転後「シンプル・リトルクチーナ」としてリニューアルオープン！11/7（日）まではオープンメニュー。

●SIMPLE. LITTLE CUCINA
（シンプル・リトルクチーナ）
【住所】〒112-0002 東京都文京区小石川2-25-10
【電話番号】03-3868-3976
【営業時間】ランチ 11:30-15:00 / ディナー 17:30-22:00
【定休日】火曜日
【URL】http://www.littlecucina.com

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: こんにちは！穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに出会ってから、ずっとつらかった原因不明のカラダの症状がいつのまにか消えていました。動物性食品、ナス科の野菜（トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子）、アルコール、カフェイン、白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガンライフ)を楽しみながら日々の気になることを綴っています。