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Category:gourmet  Tag:お菓子 / スイーツ / レシピ / ヴィーガン

おうちで簡単砂糖なしヴィーガンドーナツ!

数年前まではパンケーキ同様頻繁に作っていたヴィーガンドーナツ! でも最近はめっきりつくる回数が減り、今年は初めてヴィーガンドーナツをつくりました。

インターネットでもたくさんレシピが出てきます。地粉200g、アルミニウムフリーベーキングパウダー小さじ2、塩少々をボールに入れて泡立て器でグルグル混ぜた後、メープルシロップ大さじ3、油大さじ2を入れます。 IMG_7598 次に両手を使ってボロボロっとすり合わせながら油とメープルシロップを粉に入れます。(写真は片手で3本の指ですが。) IMG_7600 そして50ccの水もしくは豆乳を少しずつ入れながらまとめます。 IMG_7608 お水もしくは豆乳を入れて生地をまとめる時は、半分まわし入れて、その後少しずつ入れていくとまとめやすいかも。全部いっぺんに入れてしまうと生地がべたついてしまうので。ボウルからきれいに生地がはがれるぐらいの水分量が扱いやすい。今回は50ccをすべて使い切らず40ccを使用。少〜しお水は残りました。お水を使うとややあっさりした味になる気がします。 IMG_7609 生地が手にベトベトつかずまとまったら、ラップで包み20分以上冷蔵庫で寝かせます。 IMG_7614 ややふっくらした感じの生地を冷蔵庫から取り出して5mmぐらいの厚さに伸ばし、ドーナツ型でカット。 IMG_7616 最後に油でカラッと揚げて出来上がり!たっぷりの油で揚げた場合はこんな感じで丸みがあるドーナツ。 IMG_7487 油をたっぷり使いたくない時は、フライパンにうす〜く油をしいて表裏を焼く感じでもOK。 IMG_7617 IMG_7619 この焼き方だとケンタッキーフライドチキンのビスケット風になるから個人的に好き。 たっぷりの油で揚げた時よりややペタっとした感じですが層ができて美味しい。 IMG_7620 さらに甘めをお好みならメープルシロップをつけて食べるとGood!ちょっと前の私はドーナツを一回つくると大抵翌日もつくって食べたくなる人だったんですが、最近はそれがない。

今回使ったアルミニウムフリーのベーキングパウダーと IMG_7612

地粉の変わりに使いさしの桜井食品さんの岐阜県産薄力粉。桜井食品さんはベジタリアンのためのラーメンもつくってる。 IMG_7638

ちなみによくつかっているのはオーサワさんの地粉。 IMG_7637

メープルシロップ、 IMG_7603

そして油。 IMG_7602

意外と簡単で素朴な味ですが美味しいですよ〜。やっぱり揚げたてはサクッとして最高です。


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about(自己紹介)
自己紹介写真 こんにちは! 穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに 出会ってから、ずっとつらかった原因不明の カラダの症状がいつのまにか消えていました。 動物性食品、ナス科の野菜(トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子)、アルコール、カフェイン、 白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガン ライフ)を楽しみながら 日々の気になることを綴っています。

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