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Category:gourmet  Tag:おうちごはん / レシピ / ヴィーガン

超簡単でオススメ!何にでも合う梅酢でつくる酢玉ねぎの作り方。

一年中ほぼ毎日お世話になっている梅酢と玉ねぎで作る酢玉ねぎ。この日はやわらかい新玉ねぎで作ったのでさらに梅酢がいい感じに浸透して美味。 IMG_0250 何に入れても、一緒にたべても味がキュッとひきしまるからとても気に入っている。 煮物、カレー、ラーメン、 IMG_7222 冷やし中華、 IMG_3442 冷奴、サラダ、 IMG_9283 ハンバーガー、コーフーカツ、餃子、焼きそば、パスタ、サンドイッチなどなど IMG_9312 何にでも合うから常備菜、お料理の調味料として常に冷蔵庫にストック。暑くなってくるとさらに梅酢の酢玉ねぎが美味しく感じる。

お料理、煮物などにちょっとこの酢玉ねぎの汁を入れてみるとこれがめちゃ旨みがアップしてしまうからびっくり。玉ねぎのエキスと梅酢が合わさって絶妙な旨味と塩気とまろやかな酸味がなんともいえぬ美味しさなんです。

作り方は超簡単。薄切りにした玉ねぎに IMG_0252 梅酢をまわしかけるだけ。 IMG_0255 梅酢の量は適当なのでだいたい器を横から見るとこんな感じ。 IMG_0257 時間をおくとしんなりしてきます。 IMG_3390 食事の支度をし始める時に一番最初につくっておくと食事の準備ができるころにはいい感じになっています。

汁も全部使い切らないと美味しすぎるのでもったいない。 千切りキャベツに酢玉ねぎの汁を混ぜてもGood。 img_8877 私の場合、玉ねぎは生でもちょっと火を入れても消化がうまくできないのですが、梅酢に浸すと全く問題なく食べられてしまう。梅酢パワーすごすぎ。大量のガスが腸にたまったりオナラもなし。

いつも使っている梅酢はこちら。



酢玉ねぎ、冷蔵庫に常備しておくと料理が何でも美味しくなりますよ。


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about(自己紹介)
自己紹介写真 こんにちは! 穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに 出会ってから、ずっとつらかった原因不明の カラダの症状がいつのまにか消えていました。 動物性食品、ナス科の野菜(トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子)、アルコール、カフェイン、 白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガン ライフ)を楽しみながら 日々の気になることを綴っています。

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