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Category:gourmet  Tag:お菓子 / グルテンフリー / スイーツ / レシピ / ヴィーガン / / 白崎裕子

白崎裕子さんの「白崎茶会のあたらしいおやつ」から。とっても美味しいグルテンフリーの甘酒ふわふわパンケーキ。

白崎さん祭りになっていますが今晩も白崎さんの話ですみません。でも本当に毎日感動しまくりで…。

昨年発売されていた大好きな白崎裕子さんのレシピ本「白崎茶会のあたらしいおやつ」。全く気づかず今年になって購入。あぶないあぶない。見逃すところでした。



いつものことですが、こちらに掲載されている白崎さんのレシピは全てにワクワクしてしまい、ついついあれもこれも作って食べたくなってしまう…そんなレシピばかりで。それくらいとっても美味しくシンプルな材料で簡単に作れてしまうんです。写真も美味しく魅力的だからさらにそそられるし見ているだけでもうっとり。ちなみに全てグルテンフリー。最近は小麦粉がちょっと体に合わない感じだったのでそれもうれしくって。豆乳のかわりにライスドリンクでもOK。

この甘酒で作る「ふわふわパンケーキ」、甘みが甘酒だけだからとっても体が楽で気に入っている。油もクッキーやケーキに比べてかなり少なめ。粉100gに対して大さじ1の油。 IMG_9602 本当につくり方は超簡単。米粉と片栗粉(私は葛粉かコーンスターチを使用)、アルミニウムフリーのBPに豆乳、濃縮タイプ甘酒、好みの植物油に塩のみ。

そして材料を計って混ぜるだけ(笑) FullSizeRender 3 IMG_9603 焼いてそのまま食べても、ほんのり甘酒の甘みを感じられて美味。 IMG_9657 でも個人的には白崎さんの豆乳チーズと一緒に焼くのが超おすすめ。メープルシロップをかけるより私は好きかも。

冷凍していた豆乳チーズを割って甘酒ホットケーキの生地の上にのっけて IMG_9664 両面を焼くだけ。 IMG_9653 もうこれが美味しすぎて。このジュージューいいながらとろけている豆乳チーズがうれしすぎ。 IMG_9649 味はチーズドックみたいな感じ。でもチーズドックとは違ってこの焦げ目がめちゃくちゃいいんです。動物性食材不使用でこんなに満足できてしまうなんて本当に白崎さんステキすぎ!食いしん坊な私はありがとうでいっぱいです。たぶんちょっとジャンクな感じがたまらないんだと思います。

白崎さん、常に進化していてすごいな。白崎茶会のHPもいつの間にかリニューアルされていてステキになっていました。要チェックです。

●白崎茶会 海辺のオーガニック料理教室
http://shirasakifukurou.jp


about(自己紹介)
自己紹介写真 こんにちは! 穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに 出会ってから、ずっとつらかった原因不明の カラダの症状がいつのまにか消えていました。 動物性食品、ナス科の野菜(トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子)、アルコール、カフェイン、 白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガン ライフ)を楽しみながら 日々の気になることを綴っています。

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