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Category:gourmet  Tag:お菓子 / スイーツ / ヴィーガン / 食品

サロン アダム エ ロペで見つけた光浦醸造さん熟成塩レモン。

レモンがなくてもすぐにレモンパスタやドレッシングかつくれちゃう光浦醸造さんの熟成塩レモン(¥627/税込)。酸味はしっかりあるのでほんのちょっと入れるだけでいいみたい。 IMG_9281 大好物の甘ジョッパイサムライ煎兵衛(とうもろこし味)が売っているライフスタイルショップのサロン アダムエロペで、昨年の夏ぐらいに見つけて実は使い切れず困っていたもの。

そのまま味見してみると美味しくないわけではないけれど、さわやかという感じでもなく何だか強い感じ。ちょっと苦手かもと購入したことを後悔していて…。でも光浦醸造さんのサイトにちょっとしたコツがのっていて。それからこれは使える!と。

光浦醸造さん熟成塩レモンは広島県の特別栽培の防カビ剤やワックスを使用していない「エコレモン」を使用。フランス産の岩塩で漬け込み、1ヶ月以上熟成させています。熟成塩レモン(レモンソルト)は、そのままペースト状では薬味として、また料理やパスタ、スイーツまで、何にでも使える万能調味料。

塩レモンとお水を1:2の割合で混ぜた「基本のレモンソース」を作るのかポイント!馴染みやすくなりとっても使いやすくなります。ちょっとしたことなのに、コツがわかったら毎日レモンサラダを食べたくなるほど使ってます。 IMG_9278 まだ買ったばかりで「基本のレモンソース」を知らなかったころ、そのまま薬味として使うには味がちょっときついので何となく塩レモンホットケーキを作ってみたらこれがなかなかいけた! FullSizeRender 2 めちゃさっぱりしてウマウマ〜!粉200gに対して小さじ1強を入れています。もちろんコツを知らない時なのでペースト状でそのまま使用。おいしくいただけました。ホットケーキのレシピは白崎裕子さんの「日本のパンと畑のスープ」から。 IMG_9228 ここ最近は 基本のレモンソースにオリーブオイルに酢玉ねぎとハーブ塩のみで味付けしたサラダにはまってます。さっぱり旨味もあって美味しい。 IMG_9283 熟成塩レモン、基本のレモンソースを作ればホント何でも使えて便利。これさむらいせんべいに続き超オススメです。

●光浦醸造 熟成塩レモン
http://mitsuura.jp/?pid=95453873


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about(自己紹介)
自己紹介写真 こんにちは! 穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに 出会ってから、ずっとつらかった原因不明の カラダの症状がいつのまにか消えていました。 動物性食品、ナス科の野菜(トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子)、アルコール、カフェイン、 白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガン ライフ)を楽しみながら 日々の気になることを綴っています。

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