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Category:gourmet  Tag:お菓子 / グルテンフリー / スイーツ / レシピ / ヴィーガン

三之助さんの絹豆腐「和ら絹」でつくる絶品白玉だんご。

クッキーやケーキ、プリン、チョコレート、アイスよりも食べたいなと最近思う白玉だんご。

三之助の店員さんに白玉だんご作るならお水のかわりにこのお豆腐を使うのがおすすめとおしえてもらった絹豆腐「和ら絹(¥435/税込)」。他のお豆腐で作ったことはありませんが。これ超おすすめ。

ちょうどいつも使う白玉粉1袋(150g)に1/2丁ぐらいを使用。1/2丁は多すぎるのでもっと少なくてもいいかも。 IMG_9466



少しずつお豆腐を加えて手からきれいにはがれるぐらいの水分量でまとめるとこんな感じ。 IMG_9467 白玉だんごを茹でて一度沈んだものが浮いてきたら冷水に。 IMG_9469 お水より絹豆腐を混ぜたほうが白玉だんごの仕上がりが全然違う。もちもちして柔らかくてめちゃくちゃ美味しい。粉っぽさも無くなります。白玉だんごをたくさん茹でたら冷凍も可能。再度蒸して食べてもやわらかくて美味しいし、自然解凍で食べても全然問題ない。

何だかいろんな味を試したくなってきて…。 ブラウンシュガーファーストさんの「有機ホットチョコレートオリジナル」をまぶしてみたら意外といける。チョコ大福みたいでウマウマ。 FullSizeRender 3 こちらはすりごま(黒)とココナッツシュガーと少しの海塩。これもウマウマ。 IMG_9471 白玉だんごはグルテンフリーだから体もなんだかラク。いろんな味が楽しめるからこれからはまりそ。

あんこも好きだけどみたらし団子の方が好きみたい。写真のように丸めた白玉団子を爪楊枝に3つ刺してタレをつけたらめっちゃ美味しそうに見える。もちろん見かけだけではなく味も最高。いろいろ試したけれどタレは100ccのお水と大匙1の葛粉にお醤油大匙1.5とメープルシロップ大匙3弱が個人的に今のところいい感じ。みりんは必要ないな。みりんを入れると私の場合胃が変になるというか重いというかもたれるからやっぱり合わない。いくら煮切っても口の中の粘膜がなんだかおかしくなる。

もうすぐ桜の季節だけど花よりだんごかな。

●もぎ豆腐店株式会社
【住所】〒367-0023 埼玉県本庄市寿3-2-21
【電話番号】0495-22-2331
【URL】http://www.minosuke.co.jp


about(自己紹介)
自己紹介写真 こんにちは! 穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに 出会ってから、ずっとつらかった原因不明の カラダの症状がいつのまにか消えていました。 動物性食品、ナス科の野菜(トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子)、アルコール、カフェイン、 白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガン ライフ)を楽しみながら 日々の気になることを綴っています。

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