Category:gourmet  Tag:スイーツ / ヴィーガン

チョコレートライスホイップクリームでヴィーガン仕様のトップス風チョコレートケーキ。

トップスのチョコレートケーキは大好物。以前の私はどうしてもトップスのあのチョコレートケーキが忘れられなくて食べたくて、つくっていました。最近は生ケーキを食べたいと思わなくなってきたのでほとんどつくることがなくなっていたのですが、この度はクリスマスということで久しぶりにつくってみることに。

ノンヴィーガンにもちびっこにも大好評。よかった。よかった。

チョコレートライスホイップクリームは、ライスクリームパウダーを使って泡立て器でホイップしていつもつくるのですが、このライスクリームパウダーは残念ながら日本では売っておらず。でも絶品。豆乳でもいいのですが、ライスドリンク、ビタリッツでつくるとあっさり仕上がる気がしていい感じ。



ビタリッツにココアパウダーでなくヴィーガン仕様の無糖の板チョコを溶かすとさらに美味。あとホイップがかためになるからホイップクリームを扱いやすくなります。板チョコをちょっとうまくとかしきれずプツプツが残ってますが…味は全く問題なし。 IMG_2259 板チョコはこちらのヴィーガン、甘味料不使用のものを使いました。酸味や苦味が強くなくまろやかでこれ美味しい。無糖なのにそのまま食べても美味しかったな。



ホイップクリームの甘みはテキトウですが米飴7に対してメープルシロップ3ぐらいだったかな。ライスドリンクのヴィタリッツが結構甘いのでお好みで。

トップスのチョコレートケーキのクリームにはクルミが入っているのですが、その代わりにカシューナッツをデーツシロップにひたしてそれを生地に塗ってみました。その上にチョコレートライスホイップクリームを塗って重ねていく感じで。ロールケーキ用の生地も今回薄く焼けたのでサイズもいい感じ。前回はロールケーキの生地が結構膨れて特大サイズのチョコレートケーキができてしまって…。

最後の仕上げにココアパウダーをササっとふりかけてもGood。めちゃくちゃ美味しい。

ケーキは以前は食べたいと思ったらすぐつくるパターンでしたが、最近は誰かのためにつくる感じ。たまに生ケーキもいいね。

実はもう一つ、お豆腐のクリームのイチゴショートケーキをつくったのですがそれはまたの機会に。これはそのイチゴショートケーキのスポンジ。めちゃいい感じに焼けました。 IMG_2273 最近はチャヤさんのホールケーキも甘味料を変えてくださるサービスがなくなってしまったので注文できなくなってしまったんですよね。これからは自分でつくることが多くなりそう。でもやっぱり自分でつくると美味しいですよ。


Category:gourmet  Tag:ヴィーガン / 千駄木 / 和食 / 外食 / 居酒屋 /

千駄木、野菜処 よかしこや 今風庵で超ぜいたくな旬菜鍋

お久しぶりに、千駄木駅近くの野菜処 よかしこや 今風庵さんへ。

おめあては、築地御厨さんのお野菜たっぷり、ヴィーガン仕様の旬菜鍋。外食でこんな美味しくカラダの反応も気にせずたっぷりシメの雑炊まで楽しめるのははじめてかも。めちゃくちゃうれしいし美味しすぎ。

お通し、先付2品、雑炊、香の物とちょっとしたコースになっていて一人前が¥2,800(税込)お二人様から注文可能(希望日の前日までに要予約)。

この日のお通しは金時草と納豆の和え物。とっても美味しい。お茶は¥310(税込)。 IMG_2238 先付は、プチベール(ケールと芽キャベツから誕生したものらしい)とミックスリーフのサラダと IMG_2240 かぶととち尾揚げの煮物。この煮物絶品!たまらない。いいお味。先月にこちらのお店で料理教室があったらしいのですが、参加したいな。 IMG_2241 お次はメインの旬菜鍋。野菜ときのこがやまもり!たっぷりで! IMG_2246 カラダもココロもあったまるよかしこやさんの旬菜鍋、ぜいたくだなぁ。出汁は立派な昆布と干し椎茸。 IMG_2244 こちらは野菜を入れる前。きのこを全部入れた図。一度にこんなたくさんの種類のきのこを食べるのは初めてかも。 IMG_2247 はるさめ、車麩にお豆腐、おかひじき。ウマウマ。 IMG_2248 自分ですったごまに IMG_2242 完熟の柚子を絞ってお醤油と食べるのも幸せ。完熟の柚子が美味しすぎ。 右下の醤油、梅酢、ごま油でつくられたにら醤油もウマウマ。手作りは本当に美味しいな。 IMG_2249 もちろんシメは玄米雑炊。オーナーさんが舞茸と栃尾揚げを入れてつくってもってきてくれるのですが、柚子胡椒をすこ〜しだけ入れて食べたらめちゃくちゃ美味。うどんという選択肢もあるみたい。 IMG_2252 クリスマスは終わってしまったけれど忘年会もしくは来年の新年会にぜひ。年末は12月29日まで。年始は1月5日から営業です。また来年も夕飯を食べにこよ。

●よかしこや 今風庵(こんふうあん)
【住所】〒113-0022 東京都文京区千駄木3-36-12 団子坂下
【電話番号】03-5832-6580
【営業時間】18:00-23:00 お料理LO 21:30 / お飲物LO 22:30
【定休日】日曜日、祝日、第二土曜日、夏季、年末年始
【URL】http://www.comfoo.biz/pc/


Category:health  Tag:ヴィーガン / 健康 / 自然

私失敗しないので。ドクターXよりも完璧なドクターはあなたの内側にいる。

ドクターXもクールで結構好きだけど、内なるドクターは高額な医療費もかからず、無料だから使わないなんてもったいないと個人的にはついつい思ってしまう。外側に絶対失敗しない完璧なお医者さんを求めなくても自分の内側に超完璧なドクターがいるとしたらワクワクしませんか。

内なるドクター、内なるプログラムが起動すると、違う言い方をすれば「私」とか「マインド」とか「感情」などによって行動を支配されるのではなく自然の一部である「カラダ」が優勢になって健康と病気の二極の世界から解放され、あるがままでいられる。究極の調和、何があっても大丈夫、守られている絶対的な安心感を感じるというか。

もともとみんなが持ち合わせている内なるドクターは、良いも悪いもなく、穏やかな時もあれば、時には容赦なく嵐のよいに厳しく激しい時もある。厳しい時というのは痛みだったり恐怖してしまう生命現象。津波や台風、地震と自然は容赦ないですよね。それに対して私たちの感情がよい悪いとか病気と健康、怖い、怖くないと判断しているだけで。自然、内なるドクター、自然の一部であるカラダはそんな二元的な私たちの世界、考え方を超えている。でも必ず内なるドクターは私たちを様々なプロセスを経て最終的には心地よいところ、調和、自然の流れの中へ完璧に導いてくれる。

これは頭で考えて理解するものでもないようで。やっぱり毎日カラダという自然との対話から次第に腑に落ちてくるような気がしている。両親もはじめは私の話をふーんと言った感じで耳を傾けるけれど他人事な感じで。

実践していくと、外側には何もないんだなということが実感できる。そう、内側に全てが存在する。そんな感覚、意識に少しずつ近づいていくというか。

はっきり言って内なるドクターはドクターXよりも完璧(笑)。特別な技術を要する複雑で高度な手術や高価な薬も必要なかったりする。本当に完璧。内なるドクターを呼び起こすことによって、本当に病院へ通う必要のある人だけが病院へ通うようになるからお医者さんはもっと必要な仕事に集中できるようになり病院も助かるような気がしますが…。

外側は、全て自分の内側が映し出されていて、外側の戦いは全て内側の葛藤。病をなんとかしようとか病と戦うことは内側の葛藤のあらわれ。そんな話を随分前から耳にしていましたが、ようやく腑に落ちてくるようになってきた。

こんなこと言われてもヴィーガンになる前はふーんと全く理解できなかった自分を思い出す。理解、この表現も厳密にいうとちょっと違う。わかる、これも違う。なんというか説明して、マニュアル、テキスト通りに「はい、そうですね、わかりました。」の世界ではないのは確か。自分が今そうだから。そしてみんながやらなければならないことでもないし、強制するものでもない。だから誰のせいにもできないしある意味自己責任、厳しい世界(笑)いや厳しくもないかな。勝手気ままに自由にやリナがらワクワクするから続けているんだと思います。というかやめたくない。どんどん自分自身の本質、未知なる部分へ近づくというか気づいていけるから。気づき、変化は楽しい。そんな体験をしたいかしたくないかは自由。でも実践後のココロとカラダの軽やかさは本当に魅力的。パフォーマンスも上がるり、悩みがなやみでなくなるというか。

信じるものは、外側の誰かや何かでもなく、方法論でも教材でもなく自分の中にあるドクター、あなたの中にあるプログラム、自然、なんといったらいいのかわからないけれど目に見えない内なるもの。そしてうれしいことにタダ。

ヴィーガンといっても、カフェイン、アルコール、合わない甘味料など自分に必要ない合わない食生活から少しずつ離れて、はたからみると食にこだわっている人と思われがちですが全くその逆で、誰が作ったかよくわからない食生活、こだわりからもともとのシンプルなオリジナルのスタイルを思い出しもどっていく感じ。そしてカラダだけでなく自ずと意識も現実も全てが変化していく。脳なのか頭なのかインストールするところはどこだか知らないけれどいつのまにか古いOSが新しいOSに書き換えられているというか再インストールされるというか。

そうなってくると、生まれる前から備わっている完璧なあなただけの内なるドクターが動きだす。あれをしたい、こうしなければ、あの人はこう言ったなど外の情報に振り回されたマインドからの指令が弱くなり自然の一部である肉体からの指令が優勢になる。これが強くなってくると自然の一部であるカラダに逆らえなくなる。例えば眠気にも(笑)。眠気をどうにかしようというのがマインド、エゴの仕業。命の立場で生きていならば、自然の一部であるカラダに逆らってはいけない。サレンダー。こうやってあなた本来の姿を司るプログラムが自動的に起動するイメージと私は勝手に思っていて。自然の流れの中にカラダがもどっていくと、あとはなりゆき、自然、カラダ、プログラムに沿って今に集中、楽しむだけ。

カラダも人それぞれ全く同じものはないわけで、内なるプログラムも人それぞれ違ってあたりまえ。全く同じプログラム、プロセスがないということは、内なるドクターだけでなく、私たちの人生、プロセスにおいても全く同じではないんだということも自然に受け取れるようになってくる。それぞれがそれぞれの道で輝いているという感じ。食スタイルの変化からそこに繋がっていくからおもしろいんだと思う。本来の自分を思い出していくプロセスは良いもの悪いもなく私にとってはワクワクする。

そう感じるから、自然の一部である肉体、内なるもの、プログラム、神、何と表現していいかわからないけれど、すごいなぁと思うし、いかさない手はない。気づかなかった、忘れてしまっていた、自ら無意識に封印していた本来の自分の人生をますます味わってみたくなってくる。

自己中という意味ではなく、心身ともに自分中心になってくると外側の情報、もの、人などに振り回されなくなってくるきがする。例えばウィルス。これも情報、波動があり、エネルギー。インフルエンザや風邪がいくら流行っていて外側にウィルスがたくさん存在していても、カラダが調和してあるがままでいればそのウィルスというエネルギー、情報、周波数が合わないから全く問題がなくなってくる気がしていて。だからウィルスが存在しても退治する必要もなくなってくる。ウィルスが存在しながら今ここでくつろげるそんな世界。まさに戦わず共存する。そんな変化、戦わない世界に私はワクワクする。人や仕事、すべてに対して戦わない態度になってくる。ただし、自然の成り行きに身をまかせるというか、カラダ、自然の声にはサレンダーすることが大切ですが。日々命の立場になって無理にがんばらない。

全ては自分。全ては自分がつくりだしている。私自身も私のカラダに合わない必要なかった食べ物を誰がつくったのかわからない常識やマニュアル通りに、つまりは外側の情報に振り回され無意識に食べて、自然の一部であるカラダが自然の流れから逸脱してしまったために、今思うと10代から原因不明のあらゆるカラダの粘膜のただれ、神経痛、熱、咳、鼻水、かゆみに苦しんでいました。薬をもらっても何をしても治らなかった。で、重い荷物を運んだからとか、過去の出来事、誰かのせいにしていた自分を思い出す。

現在は医療費ゼロ。全部自分が無意識に病気をつくって苦しんでいた。医療費ゼロを目指しているわけではなく必要があれば病院へ行くとは思いますが、何も問題がなくなってくる。おかげさまで歯も今のライフスタイルになって十年以上問題なし。

食べることは、見える見えないに関わらず全てにつながっていくと感じる毎日です。


Category:health  Tag:ヴィーガン / 健康 / 自然

生理とむくみと体重増加

カラダの声に従い、熱を加えた油と甘味料を控えて2か月目、生理前、生理のはじまりに出るむくみと体重増加が全くない。

ちょうど生理がはじまったけれど。全く今まであった激しいむくみはなく、心身ともにさらにおだやかで。体重増加どころか減っている(笑)

むくまないということはその分の水分もたまっていないから体重も現状維持か減る傾向にるのは自然なことなのですが。生理前、生理中に体重が減るなんて改めてビックリ。

穀物菜食、カフェイン、アルコール、甘味料、揚げたり炒めたりする油はほぼなしの食生活は、今のわたしにはとても合っているようす。たまに油でいためたものを食べてもそこまでカラダにダメージはこないみたい。

カフェイン、アルコールなしのヴィーガンになっただけでも、生理前の吹き出物やイライラはほぼなかったので特に気になる問題はなかったけれどむくみはしっかりあってついこの間まではかなりひどかった。お腹や腰回り、足全体がパンパンになっていた。

今はというと、生理前にもかかわらず、お腹や腰回りがまずスッキリ。一回り小さくなった感じ。そして下半身も相変わらずほっそり。生理がきそうだなという兆候がなさすぎでそれもびっくり。だから生理前、生理中とかのイライラや不快感がないから全く普通に日常を送れるしパフォーマンスもいい。カラダを消耗しないってやっぱりいいな。

もっと早く気づきたかったけれどこれもなりゆき、自然まかせ。私が、頭が、マインドが、もっと何とかしなければならないとか、ダイエットしたいとか、病気を治したいとか、なんとかしたいと思う必要はなく、カラダがしっかり本来の仕事ができるよう私たちが邪魔せずサポートする態度でいれば、必要なことを準備して絶妙なタイミングで自動的に完璧な手順ですすめてくれる。

外側の幻想、現象に恐れおののき、何かやらなければと掻き立てられるような恐怖心についていかず、どんな時もおまかせする私の態度もカラダを観察しながら待つことを実践することによって少しずつできるようになってきてるかな。これはカラダに対してだけでなく、毎日の生活のあらゆるシチュエーション、仕事、家庭、人間関係などでもそういうスタイル、スタンス、態度になっていくからおもしろい。

自然は絶妙なタイミングでいろいろなことを伝えてくれる。見返りなしで無料(笑)

ますます自然の一部であるカラダの声に耳を傾けていねいに観察し扱いたくなってくる。以前自然の一部であるカラダを丁寧に大切に扱うということは自分を愛することにもつながると聞いたことがあるな。今、この瞬間にOKを出すというか。迷わず今やること、本来自分が進むべき道がみえてくる。

本当に自然の一部であるカラダさんにありがとうだな。


Category:gourmet  Tag:ヴィーガン / 飲み物

寒い冬にあったかいたんぽぽコーヒー

ナチュラルハウスで見つけたこのたんぽぽコーヒー(¥1,836/税込)はお気に入り。とっても美味しい。ポーランドのたんぽぽを使っているらしい。自然食品店ならどこでも売っているというわけでもないんですよね。

たんぽぽコーヒーはノンカフェイン。カラダにやさしいだけでなく私は味もコーヒーみたいで結構好き。ナチュラルハウスで見つけたものはラベルがちょっと違うけれど、生活の木が販売元になっているのでアマゾンで見つけたものと中身は一緒みたい。



最近はお茶を飲むよりもお水ばっかり。それもなぜかわからないけれど、ペットボトルの水はお腹にたまるというかチャプチャプしてしまいカラダになじまずなんとなく飲みにくいから、浄水器を通した水道水ばっかり。

寒いとあったかい飲み物がたまにほしくなるから久しぶりにたんぽぽコーヒーを飲んでみました。日によっては美味しく感じない、カラダが欲していない時もある。そんな時はやや酸味を感じるかな。でも今日は美味しい。 IMG_2141 ちびっこのママさんにたんぽぽコーヒーを出したら、このたんぽぽコーヒー美味しいねと。自宅にあるたんぽぽコーヒーが美味しくなかったらしくビックリしていました。

たしかに、たんぽぽコーヒーだけじゃなく穀物コーヒーも美味しいものもあったりそうではなかったりするなぁ。人によって合う合わないもあるし。でもこれはおすすめですよ。


about(自己紹介)
自己紹介写真 こんにちは! 穀物菜食(VEGAN)という食スタイルに 出会ってから、ずっとつらかった原因不明の カラダの症状がいつのまにか消えていました。 動物性食品、ナス科の野菜(トマト、じゃがいも、なす、ピーマン、唐辛子)、アルコール、カフェイン、 白砂糖なしのVEGAN LIFE(ビーガン ライフ)を楽しみながら 日々の気になることを綴っています。

スポンサードリンク

category(カテゴリー)

tag(タグ)

スポンサードリンク